Ще трябва да изчакаме до първия семестър на 2008 г., за да разберем реалната експозиция на населението на замърсители и други химични вещества, които храната ни осигурява, както и хранителната стойност, която поглъщаме. За това е необходимо да се знае реалната консумация на храна, информация, която ще бъде Общо проучване на диетата извършено от Министерството на здравеопазването.

Общо проучване

Проучването ще бъде проведено с представителен сектор на испанското население, въпреки че те вече ни казват, че няма да има представителство от всички автономни общности, защото "ще бъде много информация за проучване и много по-висок бюджет", ние вече са куци.

Те ще учат по групи от население, бебета от 6 до 11 месеца (период на отбиване), деца от 1 до 2 години (когато започнат да ядат всичко), деца от 10 до 16 години (по-висок прием за развитие) и възрастни на 25 години до 60 години с изключение на бременни жени и кърмещи майки.

Ще бъдат проведени 24-часови проучвания за изтегляне и въпросник за честотата на храните, използваните техники за готвене и количеството на всяка вече приготвена храна, включително съставките, които съставляват паеля, яхния и др. Аналитичните резултати ще бъдат изразени като средни стойности за годишния период и ще бъдат сравнени с нивата, препоръчани от научните организми, за да се знаят възможните рискове за здравето и мерките, които трябва да се предприемат за неговото опазване. Въпреки че имаме предвид, че проучването няма да събира данни от всички сезони на годината и съответните сезонни продукти.

Основните вещества за анализ са: замърсители на околната среда и селското стопанство, остатъци от пестициди, остатъци от ветеринарни лекарства, добавки и/или продукти от разграждането, остатъци от технологични помощни вещества и хранителни вещества. След това те ще проверят дали тези опасни вещества в храните надвишават установените граници на безопасност и ще подкрепят съответните законови мерки.

В допълнение към познаването на „почти реалния“ прием на замърсители, той ще се използва и за проверка на еволюцията и тенденциите на рисковите вещества в храната, идентифициране на източниците и познаване на хранителния статус на популацията.

Изглежда, че изследването ще бъде проведено в около 3000 домакинства, струва ни се прекалено ниска цифра, която да се счита за „общо проучване“, въпреки че министърът на здравеопазването потвърждава, че първото се основава на реалната диета на населението, а не върху това, което се продава на пазара.

Нещо е нещо, поне те са променили процедурата за насърчаване на здравословна диета и упражнения. Хей, със сигурност това ще бъде тема, която ще ни донесе много новини и ние ще се опитаме да я разгледаме задълбочено, особено по въпроса, който потребителите не могат да контролират, замърсители и химикали, които ни пренасят чрез храната.