Проучване разкрива, че етикетите с информация за калориите, съдържащи се в бързата храна, не са достатъчни, за да ограничат консумацията им, и предполагат, че признаците са по-видими.

След няколко месеца веригите за бързо хранене с повече от 20 ресторанта в САЩ ще трябва да включват в менюто информация за калориите на продуктите. Тази мярка вече е приета от някои ресторанти във Великобритания с намерението да ограничи консумацията им и да предупреди за здравословните проблеми, които тя може да предизвика.

информация

Изследване обаче, което анализира ефекта от регулациите, посочва, че макар намерението да е добро, няма да е достатъчно клиентите да решат да ядат други видове храни.

Изследването е проведено във Филаделфия, един от градовете, където такива стандарти вече съществуват, и наскоро беше публикувано в онлайн изданието на Journal of Public Policy & Marketing. Проучването установи, че само 8% от потребителите на бързо хранене избират здравословни възможности въз основа на броя на калориите в менютата.

Авторът на изследването Андрю Брек каза: „Вярвам, че етикетите на менютата са важно политическо усилие за борба с проблема с общественото здраве, за който имаме малко решения“.

"Но успехът на тази кампания за преброяване на калории изисква потребителите, към които тя е насочена, едновременно да гледат етикетите за калории, да бъдат мотивирани да се хранят здравословно и да разберат колко калории трябва да приемат", призна Брек.

Въз основа на работата си Брек и екипът му установиха, че включването на информация за калориите не е достатъчно.

Необходимостта от поставяне на хранителни етикети върху менютата за бързо хранене се роди като отговор на епидемията от затлъстяване, изправена пред света, особено в Съединените щати, където около 38% от възрастните и 17% от юношите са със затлъстяване, според данните за контрол на заболяванията и превенция на тази страна.
Тези заболявания от своя страна са свързани с повишен риск от хипертония, инсулт, диабет, рак и други здравословни проблеми, така че е от съществено значение да можете да се изправите срещу него.

Изчистване на съобщенията

Изследователите смятат, че за да бъдат ефективни, етикетите за хранене трябва да бъдат по-ясни и по-големи. Въпреки че те трябва да достигнат до редовните ядещи за бързо хранене, хората, които изразяват повече загриженост относно разходите и удобството, отколкото храненето.

Филаделфия принуди ресторантите за бързо хранене през 2010 г. да публикуват информация за калориите, мазнините и натрия, съдържащи се в тяхната храна, но след провеждането на 1400 интервюта, екипът на Брек посочва, че тази мярка не е достатъчна и че те трябва да бъдат подобрени. въздействие върху потребителите.

За проучването те интервюираха 700 клиенти в 15 ресторанта за бързо хранене във Филаделфия и още 700 души по телефона. В резултат на това те установиха, че почти две трети от анкетираните в ресторантите, а една трета от анкетираните по телефона отговориха, че не са забелязали наличието на хранителни етикети.

Следователно вашето присъствие няма да има ефект върху тях. В този смисъл авторите на работата препоръчват увеличаване на размера на буквата или контраста на цвета на хранителната информация на продуктите, за да се увеличи тяхната видимост, тъй като увеличаването на фигурите може да има и друг ефект.

„Надяваме се, че силно видимото публикуване на съдържание на калории в менютата също може да накара някои ресторанти да добавят нови, по-здравословни опции в менюто“, призна Брек.

Въпреки че предупреди, че отвъд размера на етикетите също е важно клиентите да знаят какъв трябва да бъде препоръчителният им калориен прием, нещо, което повечето хора не знаят.

Брек предлага например „етикети, подобни на светофари или знаци за спиране, които показват колко здравословни са хранителните продукти“, да се използват за подобряване на избора на потребителите “.