Енергийната стойност на храната
Всяка група енергийни хранителни вещества - въглехидрати, липиди или протеини - има различна калорична стойност и повече или по-малко еднородна във всяка група. За да се улеснят изчисленията на енергийната стойност на храните, се вземат стандартни стойности за всяка група: грам въглехидрати или протеини се отделят при изгаряне на няколко 4 калории, докато един грам мазнина произвежда 9. Следователно храните, богати на мазнини, имат много по-високо енергийно съдържание от тези, образувани от въглехидрати или протеини. Всъщност цялата енергия, която натрупваме в тялото като дългосрочен резерв, се съхранява под формата на мазнини.
Не забравяйте, че не цялата храна, която ядем, се изгаря, за да се получи енергия, но част от нея се използва за възстановяване на структурите на тялото или за улесняване на химичните реакции, необходими за поддържането на живота. Витамините и минералите, както и микроелементите, водата и фибрите се считат за некалорични.
В Маси за състава на храната, В допълнение към съдържанието на макро и микроелементи можем да намерим приблизителна справка за плътността или енергийната стойност на всяка храна.
- Gu; a de Alimentaci; n и здраве UNED Gu; а на храненето; н
- Gu; a de Alimentaci; n и Health UNED Alimentaci; n и c; ncer; Prevenci; n и диета Ракови храни;
- Gu; a de Alimentaci; n и здраве UNED Gu; а на храненето; н; Композицията; n на храна
- Gu; a de Alimentaci; n и здраве UNED Gu; а на храненето; н; Стойността на energ; хранителна етика; The
- Gu; a de Alimentaci; n и здраве UNED Gu; а на храненето; н; Хранителният процес; н