Хранителна информация
Първото нещо, което ще направим, е да обелим кръста си от сьомга. След този процес ще премахнем с малко вода възможните люспи, които са били прикрепени към кожата на сьомгата.
След това с помощта на пинсета ще извлечем всички странични шипове на гърба.
Нарежете копъра на ситно и го смесете заедно със захарта и солта.
В пластмасов съд, винаги по-голям от слабена, ще приготвим легло с половината от предишния препарат.
Поставяме кръста на това легло и покриваме останалата част от препарата.
Запечатваме с прозрачен филм и поставяме тежест отгоре, за да притиснем.
Слагаме в хладилника за 48 часа.
След това време ще почистим сьомгата с влажна кърпа.
Ако предпочитаме по-сочната сьомга, ще трябва само да намалим времето за мариноване до около 36 часа.
Маринованата сьомга обикновено се нарязва на много тънки филийки и е идеална за приготвяне на салати и канапе.
Като мариноваме сьомгата, това, което постигаме, е да я овкусим с копър (могат да се използват и други ароматни билки). Тази техника не добавя мазнини към храната, така че калорийната стойност на рибата няма да се увеличи.
Сьомгата, както и останалата мазна риба, ще осигури протеини, минерали, витамини и омега 3 мазнини. Тази мазнина е много полезна за здравето, тъй като помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.