Хранене

Производителите могат да се измъкнат, като наричат ​​естествени продукти като мед или агаве.

Думите „лека“, „естествена“ или „диетична“ отдавна нахлуват в супермаркетите на градовете. Поставени във все повече и повече продукти - консерви със сода, шоколадови бонбони, бисквитки - те са пряко следствие от постоянни кампании за осведоменост за опасността от захар. Но наистина ли тези видове продукти са здравословни?

храните

В Испания има сериозен проблем и слабо осъзнаване на последиците от високата консумация на захар. Данни като тези от кампанията 25 грама, популяризирани от VSF Global Food Justice, предупреждават за липсата на хранително образование, което съществува у нас: 54% от населението е с наднормено тегло и 17% със затлъстяване. Ние сме и втората държава в света с най-висок процент на детско затлъстяване.

Едва сме наясно с количеството захар, което консумираме и изчисляването му е практически невъзможно. Но трябва да се научим да го контролираме. Световна здравна организация е класифицирал наднорменото тегло и затлъстяването като основен здравословен проблем, пред който е изправено човечеството. В последния си доклад по темата през 2015г, препоръчва максималното количество захар на човек на ден да не надвишава 25 грама, докато средната стойност за Испания е 112 грама на ден. Общо 23,4 килограма годишно на човек. За да добиете представа: само една кутия кока-кола съдържа 35 грама.

Как производителите ни изневеряват? Лъжите на етикетирането

Въпреки че захарта, която трябва да консумираме на ден, би била около 5% от общите калории, много е трудно да се изчисли, защото не сме наясно, че по-голямата част от захарта, която консумираме (три четвърти), се намира в преработени продукти и ние я поглъщаме по непряк маршрут. Захарта, макар и да не вярваме, е не само в чаената лъжичка за кафе или в сладкарските сладкиши, но се намира в много храни, за които не подозираме, че я имат (хляб, доматен сос).

Добавената захар е трудна за откриване, тъй като, като вреден продукт, производителите се опитват да я скрият под редица различни имена

Настоящото етикетиране е пряка причина за лошите навици, които съществуват в Испания. Но повече от объркването, което може да породи, това се дължи на липсата на хранително образование, което съществува. „Каквато и да е причината за консултация, една от основните цели на диетолога е да се опита да обучи пациента по хранителен начин, а обща точка, която трябва да се обърне, е етикетирането на продуктите. Ако всички знаеха как да тълкуват етикетите, щяха да ни „изневеряват“ по-малко и хората щяха да се хранят по-добре. Възможно е да го промените, като помогнете на хората да го осъзнаят ”, казва диетологът Лора Хорхе.

Ако хвърлим бърз поглед върху етикета на даден продукт, вероятно няма да получим нищо ясно. Добавената захар е трудна за откриване, тъй като е вреден продукт, производителите се опитват да го скрият под редица различни имена.Прикрити синоними, които се стремят да направят продуктите да изглеждат по-здравословни, отколкото са в действителност. Въпреки че списъкът е обширен, добър трик е да бъдете внимателни със съставките, които завършват на -оза: декстроза, фруктоза, глюкоза, малтоза или захароза.

Съставките са изброени в ред по количество, така че ако захарта е една от първите три съставки, продуктът е предимно захар. Има обаче един трик, за да се избегне това: „Производителите избягват да споменават захарта като първа съставка, като посочват три до пет различни вида захар в по-малки количества по-ниско на етикета“, добавя Алиса Румси, говорител на Академията.

Въпреки че от Съединените щати, първата страна в света с проблеми със затлъстяването и наднорменото тегло, вече има мерки за предотвратяване на добавена захар с въвеждането на нови етикети в бъдеще, засега трябва да се задоволим с забележете ги, като разгледате пълния списък на съставките.

„Чувстваме, че се храним здравословно и понякога злоупотребяваме с естествени захари“

Опасността от естествени захари

Грешим ли, вярвайки, от предразсъдъци, че някои храни са здравословни, а други не? „Много пъти вярваме, поради незнание, че продуктите, които посочват на етикетите си, че не съдържат добавена захар или съдържат 0% захар, или продуктите, класифицирани като„ естествени “, са здравословни. Чувстваме, че се храним здравословно и понякога ги злоупотребяваме. Много пъти се оставяме да се заблуждаваме ”, обяснява Лора Хорхе.

Не обръщаме достатъчно внимание и е вярно, че те не са толкова вредни, но естествената захар все пак е захар. Думата естествен звучи здравословно, диетично. И то е, че много положителни храни за нашето здраве, като плодовете, съдържат естествени захари. Проблемът идва, когато добавената захар се счита за „естествена“.

Въпреки че ни звучат по-добре от декстроза или глюкоза, продукти като мед, агаве, меласа, изпарен тръстиков сок и малц или някакъв сироп, нектар, сокове или пюрета са технически добавени захари, но тъй като съставките в много от тях са на растителна основа, производителите могат да се измъкнат, наричайки ги „естествени“.

Здравните проблеми, които генерира захарта, ни принуждават да сложим спирачка

Цялата тази бъркотия от имена и трикове може да обърка, да; Но е задължително всеки да се научи да се умерява със захар. Нездравословният начин на живот причинява 16 милиона преждевременни смъртни случаи годишно в света, цифра твърде висока, за да се съмнявате дали да не обърнете внимание на проблема или не.