Вземете по-здравословно ястие с трик, който предлага много предимства

Споделете статията

Трикове за приготвяне на ориз. ПОЛУЧАВАЙТЕ СНИМКИ

половината

Когато готвите храна, от съществено значение е да вземете предвид използвания метод. Тази точка ще ви накара да се храните повече или по-малко здравословно. Например в случая на ориз има начин да го приготвите, който ще намали наполовина калориите в ястието.

Оризът е една от най-консумираните съставки в света, основна в Азия и в голяма част от Латинска Америка. Това е основна храна, която предлага много предимства: тя е евтина, лесна за приготвяне и с нея могат да се приготвят голямо разнообразие от ястия.

Въпреки че допринася ефективно за калориен прием на диетата, Високата консумация на ориз може да причини проблеми при заседналите хора, по-специално повишен риск от диабет. Чаша варен ориз осигурява 200 калории, от които повечето идват от нишесте, което се трансформира в захар и се натрупва в тялото като мазнини.

Както при всички храни, начинът на приготвяне на храната може да промени хранителните й свойства. Парен ориз не е същото като пържен ориз. Учените от Шри Ланка откриха нов и прост начин за приготвяне на ориз, който намалява броя на калориите, които тялото усвоява, повече от наполовина.

Номерът е в нишестето

Ключът се крие във вида на нишестето, което се консумира. Има два основни класа на нишестета: смилаемото, което се преработва в стомаха и веднага се трансформира в глюкоза, и несмилаемото, което не се разгражда в тънките черва, така че не се превръща в глюкоза и осигурява по-малко калории. Имайки предвид това, изследователите са помислили да трансформират смилаемото нишесте в несмилаемо нишесте, за да намалят броя на използваемите калории.

Методът е да добавите a липид до вряща вода, преди да добавите ориза. Липидът може да бъде кокосово масло, въпреки че трябва да работи с всеки друг тип. Оризът се задушава в продължение на 40 минути и след това се оставя да се охлади в хладилника за 12 часа, преди да се загрее отново за ядене.

Очевидно според тези експерти маслото взаимодейства с нишестето, за да промени структурата му, докато процесът на охлаждане помага да се запази превръщането на нишестето в такова с по-малко калорично натоварване.

Учените установиха, че това намаляване на калориите варира в зависимост от вид ориз, от 10%, което се постига с обичайния вид ориз, до 50-60% ориз с несмилаемо нишесте.

Така че сега знаете, ако искате да ядете ориз, който е по-малко угоен, трябва само да го приготвите с масло и след това да го охладите, така че структурата на нишестето да се промени.