Научните изследвания подкрепят консумацията на тази храна като източник на здраве, докато слуховете и псевдонауките се опитват да опетнят репутацията й с негативни и необосновани коментари.

Ненаучните съобщения за млякото предизвикват голямо объркване сред населението. Със сигурност сте чували, че млякото се угоява, че може да причини непоносимост или дори хората да не го приемат след първите етапи от живота си. Всичко това обаче е резултат от кампания за цитонамазка, която цели само да навреди на този основен елемент в нашата диета.

фалшивите

Според бялата книга за млечните продукти, одобрена от Испанското дружество по общностна семейна медицина (semFYC), Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN) и Испанското дружество по гериатрия и геронтология, млякото е необходимо в нашата диета поради съдържанието му в калций, фосфор и протеини. По този начин много учени и експерти го виждат, заедно с неговите производни, като основна храна за нормалния растеж и развитие на костите. И въпреки че в други храни можем да получим част от хранителните му вещества, в малцина на нивото, което осигурява млякото: само една чаша съдържа около 300 mg. калций, който също лесно се усвоява от нашето тяло.

Въпреки това много се казва, че подкопава всичките му предимства. Обръщайки се към науката, можем да прогоним най-опасните митове, които могат да ни накарат да се справим без тази храна.

Това не ви прави мазнини или повишава холестерола

Едно от основните предимства на млякото е, че то е храна с адекватна хранителна плътност. Това означава, че ни осигурява хранителни вещества, но с ниско съдържание на калории. Така че консумацията му в рамките на балансирана диета и здравословен начин на живот изобщо няма да повлияе на теглото ни. Освен това ФАО смята, че млякото и млечните продукти са важни за разнообразното хранене.

Освен това има обезмаслени и полуобезмаслени млека, чието калорично съдържание е още по-ниско. По същия начин на хората с хиперхолестеролемия (висок холестерол в кръвта) се препоръчва да консумират тези нискомаслени млека. Мазнините в млякото осигуряват определено количество холестерол на тялото; не е доказано обаче, че самото мляко причинява повишаване на холестерола.

Млякото е много пълноценна храна: богата на протеини с висока биологична стойност, калций, фосфор и витамини от група В.

Също така е опасно да мислим, че нивата на захарта ви могат да ни създадат проблеми. Първото нещо, което трябва да знаете е, че захарта, присъстваща в млякото, не е обикновената захар, известна като захароза, а по-скоро лактоза. Тази естествена захар осигурява енергия, подобрява усвояването на калций и е от съществено значение за развитието на мозъка, метаболизма на костите и растежа.

Също така, пиенето на мляко може да предотврати диабета. Както се събира един от последните доклади от испанската и иберо-американската фондация за хранене с одобрението на FESNAD (Испанска федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества), калцият, погълнат чрез мляко и млечни продукти, с адекватен индекс на витамин D е свързан с по-нисък риск от захарен диабет тип 2 и по-малък риск от гестационен диабет при бременни жени.

Друго от разпространените фалшиви вярвания е, че млякото произвежда слуз и засяга хората с астма. Нищо от това не се подкрепя от науката, нито пък мисли, че млякото причинява рак. Проучванията показват, че това не само е неоснователно твърдение, но дори млякото може да действа като защита срещу някои видове рак. Това е показано от проучвания като PREDIMED, изготвено от изследователи от Отдела за човешко хранене към Университета Ровира и Вирджили, които предполагат връзка между млякото и консумацията на млечни продукти и по-ниския риск от рак на дебелото черво.

Нито произвежда алергии или непоносимост

Също така често се чува, че млякото се чувства зле като цяло. Ако обаче апелираме към научни изследвания, това се случва само на хора с известна непоносимост към лактоза и в тези случаи има и мляко без него, което вече включва тази естествена предварително усвоена захар.

Млякото не е лошо за вашето здраве, тъй като псевдонауката ще ни накара да повярваме.

Въпреки че е вярно, че има хора, алергични към млякото, в тези случаи алергията е към неговите протеини и като цяло това се случва при деца под една година. В по-голямата си част симптомите се появяват, когато започнете да се храните с бутилка, обикновено след продължителен период на кърмене. Въпреки това процентът му е много нисък: между 1 и 2% от детското население. Освен това само 15% от децата, които страдат от него, го поддържат след 6 години. Така че това не означава, че млякото като цяло създава тези непоносимост или алергии.

Казано е също, че млякото в супермаркетите е преработена храна без свойства или дори съдържа антибиотици - нещо, което е забранено от закона. Въпреки това, единственото нещо, което се прави в една мандра, преди да се пусне на пазара, е да се загрее, за да се елиминират вредните микроорганизми и по този начин да се благоприятства, че тя може да се консумира безопасно по-дълго.

Зеленчуците не са по-здравословни

Така наречените растителни млека станаха модерни. Въпреки това, противно на това, което човек може да си мисли, не бива да ги считаме за мляко като такова или като по-добра хранителна алтернатива. Точно обратното: млечният протеин осигурява по-високо хранително качество и освен това е естествен източник на калций. В зеленчуковите напитки се добавя по-голямата част от калция, който се усвоява много по-зле от естествения.

Например, соевата напитка, една от най-популярните сред зеленчуците, има 91% от добавения калций и въпреки това количеството й обикновено е по-малко, отколкото в полуобезмасленото мляко: около 120 mg. срещу 125 mg. на 100 мл., според най-новите проучвания на испанската и иберо-американската фондация за хранене с одобрението на FESNAD (Испанска федерация на хранителните, хранителните и диетичните дружества). В допълнение, млякото има количество минерали и витамини (като D, необходими за усвояването на калция), които обикновено не се съдържат в растителните напитки.

Зеленчуковите напитки не осигуряват същите хранителни вещества като млякото.

Също така мисълта, че можете да поддържате нивата на калций, без да пиете мляко, може да бъде опасна. Колкото и да ни казват, че зелените листни зеленчуци, броколи, ядки и някои риби са богати на калций, нищо от това не се сравнява с приноса на млякото. Чаша мляко (300-250 мл) е леко надмината от порция норвежки омар (383 мг) или сушени водорасли (360-264 мг), и двете редки храни в диетата. И че ако говорим само за количество, ако вземем предвид качеството на калция, тоест лекотата, с която тялото го асимилира, тогава калцият в млякото е най-добре този, който се усвоява най-добре.

Новата мода: не е създадена за възрастни хора

Може би сте чували, че човекът е единственият бозайник, който продължава да пие мляко след края на лактационния период и че не бива да бъде. Тази разлика от другите видове обаче не е нищо повече от резултат от човешкото развитие, за да се адаптира към околната среда и да оцелее. Всъщност консумацията на мляко, започнала през неолита, се смята за еволюционен скок за човека.

В допълнение, вярването, че трябва да се консумира само през детството, би загубило много пълноценна храна, тъй като осигурява протеини с високо хранително качество, въглехидрати, минерали и витамини. Следователно, според експерти, консумацията му трябва да бъде част от балансираната диета на всеки етап от живота и, както видяхме, не е доказано, че ни вреди, както псевдонауката би ни накарала да вярваме, а точно обратното.