За да се възползваме напълно от всички предимства на това, което ядем, трябва да знаем как да смесваме.
Когато решаваме с какъв тип храна ще се храним, е важно да знаем как да ги комбинираме добре, така че да се възползваме от всичките им предимства. Освен това трябва да се има предвид, че не всички храни се усвояват по един и същи начин.
Комбинирането на храна добре не отслабва, но ни дава качество на живот, защото улеснява усвояването на хранителни вещества и следователно ще имаме добро хранене.
Ако смесваме храни, които не се смесват добре, не спазваме добра диета и подлагаме храносмилателната система на ненужно пренапрежение.
На физиологично ниво не всички храни имат еднакви нужди, нито еднакви количества протеини, въглехидрати или мазнини. Съществуват обаче храни, които се считат за неутрални, защото вървят добре на всички. Такъв е случаят със зеленчуците и зеленчуците, като кресон, краставици, спанак, аспержи, чесън, манголд или маруля.
Три основни правила
1. Нишестето не трябва да се смесва с киселини, така че плодовете не трябва да се ядат за десерт.
2. Протеините, като месо, риба и бобови растения, не трябва да се смесват с нишесте. Не добавяйте твърде много киселини към тях, като оцет.
3. Мазнините, като масло или маслини, се приготвят по-добре в отделни ястия, защото карат стомашния сок да губи сила и да остане в стомаха по-дълго, улеснявайки ферментацията.
И накрая, най-доброто нещо да не мислите кои храни се комбинират с други е да правите прости ястия, без твърде много съставки и без добавяне на изкуствено приготвени сосове.
Отделно
Плодовете обикновено се разделят на кисели, като портокал, грейпфрут, ягоди, ананас и зелени сливи; и в сладкиши, като смокини, кайсии, папая, яйчен крем и круши. Препоръчително е да ги ядете отделно. Кисели, ако искате да ги комбинирате, тоест с мазнини, като семена, маслени плодове и сирена.
Пъпешът и динята също трябва да се консумират сами, без да се смесват с нищо. Същото е и със сладките, по-добре е да ги ядете сами.