Трябват ви: 2 яйца, 1 еспресо, канела, пакетче сирене маскарпоне, чисто какао на прах и 200 мл сметана за разбиване 35% MG
Разделяме жълтъци от ясно, на ясно се приготвят за сняг и те са запазени в хладилника.
Добавят се жълтъците канела на вкус и Кафе експрес, подсладител също на вкус (не го добавям) и те бият с енергия.
Когато всичко е емулгирано, ние добавяме маскарпоне и смесваме.
Сега към тази добре разбита смес белтъците се добавят малко по малко по една супена лъжица и се разбъркват внимателно, без да се разбиват, за да не загубят постигнатия обем при монтажа им.
Като опция можем да налеем пръскане на Samson, Amaretto или каквото и да е сладко вино, това помага за подобряване на вкуса на кафето.
В отделна купа разбиваме сметаната с щипка сол (да, сол) и ние подслаждаме.
Една идея, така че сметаната да не е твърде скучна, е да добавите няколко пръчки канела и да я оставите така в хладилника от един ден до следващия. Може да е и боб ванилия без семената. И разбира се и клонът, и обвивката се отстраняват преди монтирането.
Тъй като е крем, ще използваме чаши или чаши сладолед, за да го представим, онзи ден бяхме толкова много, че трябваше да използвам чаши вода.
Поставихме малко от крема сирене в чашата и поръсваме малко какао с помощта на цедка, друга слой крем, още едно какао и така нататък, докато свършите (помогнете с няколко лъжици, за да го разнесете добре.
Взема в хладилника за поне 3 часа, Y. непосредствено преди сервиране поръсваме последния слой какао.
Този десерт има само един недостатък, малко повече от невъзможно е да се яде само един, без съмнение вкусът и кремообразността на кафето са най-добрите!
13 коментара
Колко богато изглежда! Ще го направя този уикенд.
Аз също правя подобно тирамису, но не слагам яйца и основата за торта е направена с елда и напоена с кафе и ром.
Също така сложих между слой и слой шепа нарязан шоколад, за това за намиране на чипс, хе.
Тереза, как е тази основа, елда и вода? или как го правиш? В моята къща елдата не успява, казват, че има твърде много вкус, но мисля, че ще трябва да свикнат. Тази седмица отново правя експерименти в кухнята, вие печелите!
Трябва да се опитам да го направя както казвате, изглежда по-малко фалшив от моя 😀
Е, аз също трудно свиквам, но както казваш, те нямат избор, хе-хе.
Досега опитах с елдата, смесена с разбит белтък, сложих я в не много висока, правоъгълна форма, за да мога да направя двата слоя наведнъж, след това нарязах парчетата и ги сложих в стъклена форма, която преди това Подплатил съм го с найлоново фолио, за да мога да го махна, без да се чупи. А, забравих! Формата за торта също застилам с хартия за печене. Веднъж поставен във формата, аз го накисвам с разтворимо кафе, марцила, към която предварително съм сложил лъжица ром и след това сместа отгоре, от сирене маскарпоне, цяла вана и сметана, която приготвям от монтажа, в равни части, смесени с лъжица течно кафе с ром. След този първи слой го заливам с шоколадови стърготини, които съм надраскал с ножа, от гнездото без захар, за да се разтопи, добавям достатъчно, докато изглежда изцяло покрито и повтарям със сместа от маскарпоне и сметана, но отгоре слагам какао без стойност на захар. След това го прибрах в хладилника, покрит с филм, върху който съм натиснал малко, за да стане по-компактен. Ако е необходимо, добавям още какао при сервиране. И готово ! Сега за най-доброто, тази рецепта по никакъв начин не е моя, това е рецепта, настроена от верния готвач, но той я прави с пандишпан.
Следващото ще го направя с основа от белтъци и бадемово брашно, като хляба, който правим сега, да видим какво ще стане.
Ако опитате, ще ми кажете!
Разбира се, че ще го направя, въпреки че не знам кога ще бъде, следващият ще бъде десерт без млечни продукти и след това искам да започна да правя сладолед (без хладилник) Но за вкъщи, може да падне по всяко време.
Пазя го и ви уведомявам ! Благодаря ви много и продължете да правите магия в кухнята!