Риболов и консумация на червен тон (Thunnus Thynnus) тя е известна повече от 3000 години. Има новини за залавянето му по бреговете на Кадис от заселването на финикийците, продължаващо през римския и арабския период до достигане на нашите дни.

В японската култура най-големият консуматор на тон, червеният тон, наречен Kuromaguro, се счита за деликатен деликатес. От наша страна популярната средиземноморска гастрономия има многобройни разработки в яхнии, на скара или пържени, където рибата тон е основната съставка. През последните години се наблюдава силно увеличение на потреблението на суров червен тон на Запад.

червен

Освен че е ценен заради вкуса си, червеният тон има висока хранителна стойност и консумацията му осигурява значителни ползи за здравето. Консумирането на червен тон предполага голям протеинов принос към диетата, като хранителните му качества са подобни на месото, но по-добре се усвояват от храносмилателната система. Сред аминокиселините, присъстващи в протеините от червен тон, са: лизин, от голямо значение за детския растеж и триптофан, от съществено значение за образуването на кръв.

В допълнение към протеините, улавящият червен тон по време на жизнения си цикъл, в който се извършва уловът, представлява голяма част от Омега-3 мастни киселини, които намаляват нивата на триглицеридите, кръвното налягане и риска от сърдечно-съдови заболявания. Открояват се и неговите противоракови и противовъзпалителни свойства. .

Във вашия принос на минерали, подчертава Йод, необходими за метаболизма и правилното функциониране на щитовидната жлеза и Желязо, от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки .

Накрая подчертайте присъствието на витамини A, D, B1 (тиамин) и B3 (ниацин) Те спомагат за образуването на меки и костни тъкани, подобряват усвояването на калций и функционирането на мускулите, сърцето, нервната и храносмилателната системи. В допълнение към подобряването на външния вид на кожата.

В обобщение, редовното включване на капан червен тон в нашата диета ни осигурява насладата от небцето и безброй ползи за нашето здраве.

Дива от Алмадраба са фамилиите, които придружават нашите Червен тон, което подчертава произхода му, маркира неговото качество и гарантира отговорен и устойчив риболов.

The Червен тон хванат в капаните, докато преминава през бреговете на Атлантическия океан на Кадис по време на пътуването си до Средиземно море, той натрупва резерви за износване, причинено от процеса на чифтосване, като е в най-добрия си момент на угояване. По този начин месото му е сочно и богато на Омега 3.

The див червен тон Храни се свободно в открития океан, като получава разнообразна диета, която заедно с големите разстояния, изминати в миграционните си движения, придава оптимално ниво на проникване на мазнини. За разлика от тях, отглежданите риби тон, подложени на изкуствено угояване, имат по-малко разнообразна диета и по-ниска степен на инфилтрация.

Нашите хилядолетни практики добавят a отговорност към видовете и ангажираност към устойчивостта на това риболовно съоръжение . Системата от мрежи, разположени в непосредствена близост до бреговете, имайки фиксиран характер, не влошава морското дъно. Неговият дизайн улавя само риба тон, която е достигнала зрялост, като гарантира, че те са завършили репродуктивния цикъл.

Salvaje и Almadraba, две думи, които съдържат значение, което отличава нашия тон като уникален.