Обелете доматите и ги смесете в блендера. Измийте магданоза, отстранете стъблата и нарежете много малките листа. Накиснете зърната в обилно студена вода. Почистете мидите и ги измийте. Натрошете шафрана в хаванчето с малко сол.

миди

Сложете зърната да се готвят покрити с вода. Когато заври, се разпенва и се добавят лукът, чесънът, дафиновият лист и магданозът. Гответе на слаб огън, за да не се счупят, докато омекнат.

Задушете чесъна в маслото и след като задушете добавете лука. Продължете да сотирате на тих огън за около 15 минути.

Добавете мидите, добавете брашното и задушете малко. Добавете виното и лют червен пипер. Сотирайте 1 минута. Добавете домата и гответе още 5 минути.

Добавете водата, дафиновия лист, солта, шафрана, накълцания магданоз и оставете да заври с покрития съд, докато мидите се отворят. Оставете мидите в черупка.

Свържете мидите с боба и варете всичко 5 минути. Отстранете магданоза, лука, дафиновия лист и чесъна.

Сервирайте в дълбока чиния или глинен съд, украсявайки я с мидите.