Слънчогледовите продукти са основният концентрат от растителен протеин с национален произход, с консумация от около половин милион тона годишно. В повечето случаи семената се подлагат на предишно лющене и екстракция с разтворители. Някои екстрактори не отделят обвивката от семената, получавайки пълно слънчогледово брашно. В някои години, поради ниската цена на маслото, използването на цялото семе (без обезмасляване) придоби интерес.

fedna

Протеиновата фракция има високо усвояване при храносмилането при всички видове, тъй като не е свързана с клетъчната стена, въпреки че коефициентите на усвояемост на протеините и аминокиселините са склонни да намаляват със съдържанието на фибри в брашното. Протеинът има недостиг на лизин, но богат на сяра аминокиселини и триптофан, така че се допълва добре с този на бобовите растения. Разградимостта на протеините в червеца обикновено е висока, но има тенденция да намалява, тъй като съдържанието на фибри в храната се увеличава. Високият дял на ненаситени мазнини в семената може да попречи на храносмилането на преживните животни; Няколко проучвания обаче показват, че използвано при умерени нива (10% от концентрата), то не намалява съдържанието на мазнини в млякото, въпреки че се очаква по-висок дял на дълговерижните мастни киселини (18 въглеродни атома). Цялото семе може да се използва директно в унифицирани смеси с добро усвояване на храносмилателната система. Ефективното съдържание на фибри е доста високо (53%), което представлява интерес при фуражите за ранно кърмене и при отглеждането на зайци.

Смилането на цялото семе е сложно поради високото съдържание на мазнини, поради което трябва да се използват решетки от поне 7 мм, предварително смесени с други суровини и намалена скорост на смилане, за да не се спре мелницата поради претоварване . Високата му степен на ненаситеност може да причини проблеми с гранясването, ако се съхранява дълго време.

На пазара има многобройни сортове слънчогледови семена с високо съдържание на олеинова киселина, които като цяло се използват в човешката храна и свързаните с нея индустрии. Въпреки това, поради високото си съдържание на олеинова киселина, част от семената влизат в хранителната верига на иберийското прасе. Химичният състав на тези семена варира в зависимост от сорта, но като цяло те са по-богати на NDF и по-бедни на мазнини от класическите сортове. Освен това тези сортове имат много различен профил на мастните киселини, подчертавайки високото им съдържание на олеинова киселина (80-90% в зависимост от сортовете) и ниското им съдържание на линолова киселина (по-малко от 10%).

Химичният състав на слънчогледовите продукти е силно променлив в зависимост от използвания метод на екстракция и разликите в качеството на произход на семената. За брашното категориите обикновено се определят според полученото протеиново съдържание: 28 (пълнозърнесто брашно), 30, 32, 34 и 36%, за всеки от които е получен средният състав и е изчислена хранителната стойност, посочена в листите. приложен.

Прогнозни регресии на хранителната стойност на брашна:

Птици: EMVn (kcal/kg DM) = 1920-199 LAD (% DM) + 65,4 FB (% DM); п = 10; R2 = 0.81; Р 1