Катарина Унгер е индустриален дизайнер от Австрия, която е разработила концепция, която отговаря на препоръките на ФАО (Организацията за прехрана и земеделие на ООН), не забравяйте, че от години тази организация популяризира насекомите като източник на храна, посочвайки, че може да бъде от съществено значение в борбата с глада. Дизайнерът ни запознава с ФЕРМА 432, а ферма за насекоми за хранителни цели което може да се има в кухнята, сякаш е покълващо, устройството, което виждате на снимката, ще има мисията да осигури мухите като източник на протеин в диетата.

хранителни

Като се има предвид, че нуждите от храна се увеличават всяка година и че до 2050 г. е необходимо производството на храни да се увеличи със 70%, дизайнерът съветва, както и FAO и други изследователи, използването на протеини от насекоми, а алтернативен източник на храна които могат да бъдат произведени у дома. Името му "432" е свързано с броя часове, които трябва да изминат, за да може един грам мухи да се превърне в 2,4 килограма протеин под формата на ларви, готови за готвене. За дизайнера тази ферма е част от по-устойчивото бъдеще в производството на храни, от друга страна трябва да се помни, че според някои изследвания протеините от месо и храни от насекоми са сходни.

Катарина Унгер обяснява, че ларвите се хранят с биологични отпадъци и тъй като самите потребители ще контролират с какво се хранят ларвите, те ще бъдат по-спокойни, когато става въпрос за дегустацията им, тя също така посочва, че производствените разходи на практика не и че рентабилността на храната на ларвите на мухите е значителна, тъй като те предлагат до 42% протеини, минерали, аминокиселини и др.

Във видеото по-долу можете да видите как ферма за насекоми за хранителни цели, Ларвите, които се отлагат в устройството, стават мухи, те се хранят и чифтосват, по-късно те извършват снасянето на яйца, те стават ларви, за да ги използват при хранене, някои ще имат мисията да завършат своето развитие, за да започнат цикъла отново, така че на теория предлагането би било неизчерпаемо.

Ферма 432 Това е просто устройство, състои се от горно отделение, в което първоначалните ларви са поставени за размножаване, стъклено звънчево отделение, където ще живеят мухите, долна камера, където се съхраняват вода и биологични отпадъци, с които се захранва насекоми и също така служи като място за снасяне на яйца. След като яйцата се излюпят в ларви, те инстинктивно ще се изкачат по единствения изход, рампа, която ще ги отведе до резервоар с форма на чекмедже за събиране. С тази проста система, подходяща само за най-слабите, могат да се получат средно 1/2 килограма на седмица хранителни протеини. Чрез уебсайта на дизайнера можем да видим няколко видеоклипа рецепти за готвене с насекоми, хранителни еквиваленти и др. Не се говори за маркетинг или цени, това е прототип и е трудно да се разбере дали в крайна сметка ще стигне до магазините.

Към днешна дата се говори за хранителните свойства на насекомите, ползите за околната среда, произтичащи от използването им като храна и скоро ще научим колко вкусни са насекомите благодарение на изследванията, проведени от експерти от Nordic Food Lab и Университета на Копенхаген. Въпреки ползите или възможностите за производство на насекоми с нулеви разходи, ще бъде много трудно за потребителите да приемат насекомите като храна.