Важно е да ги консумираме често, за да обновим чревната си флора

Тялото ни е пълно с някои бактерии и други микроорганизми които живеят главно в храносмилателната ни система и които ни осигуряват големи ползи за нашето здраве. Но промишлената и преработена храна и стерилността на повечето ни храни и напитки, заедно със злоупотребата с антибиотици, причиняват сериозни щети на популацията на чревни бактерии, които засягат всички нас, особено децата.

чревната флора

За да не се налага да стигаме до тези крайности и обновяване на чревната ни флора, което е влошаващо с нашата диета и начин на живот, можем да прибягваме до много здравословни храни, пълни с полезни микроорганизми: ферментиралите. Тези храни се консумират от началото на цивилизацията. Те са продукт на подлагане на плодове, зеленчуци, зърнени култури, бобови растения или мляко на действието на микроорганизми като дрожди, гъбички или бактерии, чието действие ги трансформира, обогатява и предпазва от вредни промени.

Ферментиралите храни са обогатени с многобройни хранителни вещества които идват от микроорганизмите, които причиняват процеса, като витамини. От особено значение е богатството в витамин К2 от ферментирал. Този витамин има важни функции за вкостяване, за предотвратяване на някои тумори и за поддържане на нормалното състояние на артериите. Но най-важният ефект на ферментиралите е, че те ни осигуряват полезни микроорганизми, които активират поддържането на чревната ни флора и следователно ни осигуряват здраве.

Има голямо разнообразие от тези храни. Един, типичен за Европа, е Ферментирало зеле, на кисело зеле (choucroute или sauercrout), който осигурява полезни бактерии и е толкова богат на витамин С, че е бил използван за предотвратяване на скорбут при дълги навигации. The кисели краставички (кисели краставички, лук, моркови, маслини и др.), когато се приготвят по традиционни рецепти със саламура, те преминават през млечна ферментация и са много здрави. Друго различно нещо са киселите краставички, които се продават в супермаркетите, които съдържат само оцет.

Лактобацилус и кефир

Също така много популярни са ферментирали продукти, направени от мляко като кисело мляко, когато млякото ферментира от бактерии лактобацилус и кефир което е направено от мляко, което е ферментирало със смес от дрожди и лактобацили, смесени с протеини и други компоненти и които образуват гранули, с които топло мляко се засява отново.

The зърнени храни са първите зеленчуци, използвани за производството на основната ферментирала храна, хляб Получава се чрез ферментация с мая на тесто от пшенично брашно. Днес с соя приготвят се два известни ферментирали продукта, мисо и темпе.

Сред ферментиралите напитки, вино, бира и сайдер, че освен алкохол има и други здравословни компоненти, получени от дрождите, използвани при приготвянето му.

Едно от последните допълнения е комбуча или ферментирал чай чрез така наречената чаена гъба, от китайски произход и наречена еликсир на безсмъртието. В заключение е важно ферментиралите храни да присъстват редовно в нашата здравословна диета.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства