The кисело зеле или кисело зеле, кисело зеле, кисело зеле или кисело зеле е резултат от ферментация на бяло зеле или зеле в присъствието на сол.

храни

The кисело зеле Това е специалитет на австрийската кухня, но се прави и в много райони на Германия в компанията на основните германски колбаси. Въпреки че произходът му датира от 3000 години преди Христа в Китай, когато е построена китайската стена.

По време на Римската империя тя вече е била добре известна и някои автори като Плиний дори ни разказват за нейното разработване.

Много е интересно как в повечето култури ферментацията на храната е била използвана, за да бъдат достъпни по време на недостиг.

Тя е загубила 19 кг телесна мазнина за 4 седмици, следвайки този прост трик

Направете това, преди да заспите, за да изгаряте мазнини по корема през цялата нощ

Трябва да нарежем зелето (зеле или червено зеле) и да го поставим в стъклен буркан. Можем да добавим парченца морков, плодове от хвойна или семена от копър.

След това пълним контейнера с минерална вода със супена лъжица морска сол и пръскачка оцет (ако имаме млечна киселина по-добра от оцет).

Ще покрием бутилката, но не херметично, тъй като трябва да оставим част от течността да излезе и да я оставим на тъмно място на около 22º.

Ще го оставим за пет до седем дни и след това ще можем да го консумираме. Не трябва нито да го готвим, нито да го затопляме, тъй като по този начин той ще загуби своите ензимни свойства. Дръжте го в хладилника.

  • Хора, които страдат отстроги проблеми с киселини
  • За хората с хипертония, тъй като това е солена храна

Думата кисело зеле идва от елзаския суркнит, който от своя страна е получен от немското кисело зеле (кисела билка) и се отнася както до процеса на ферментация, така и до въпросното ястие.

Макар и по-малко известен, има и рибено кисело зеле; Той придружава морски риби, треска, калкан, миди, сьомга и различни пушени меса, както и рибни колбаси (Cervelas de Reims). Муслиновият сос и бялото масло са две други съществени допълнения в този сорт морски дарове.