Рататуй е смесено зеленчуково френско ястие, което често се сервира като гарнитура, но може да се сервира и като ястие в комбинация с тестени изделия, ориз или хляб.

Тази рецепта Fettuccini Ratatouille може да се съчетае с тестени изделия или хляб, като й придава всички прекрасни вкусове на пълноценна вечеря (по желание).

Тази рецепта е с ниско съдържание на мазнини и добър източник на протеини.

Енергия на 100 g: 259kJ - 62Cal

отслабване

Порции: две

Състав:

1 накълцан домат
2 супени лъжици зехтин
1 голяма глава лук, смлян
½ червен пипер на кубчета
½ патладжан на кубчета (200 g)
2 тиквички на кубчета (200 г)
2 скилидки чесън мариновани
1/3 чаша наситнен магданоз (20 г)
2 филета от хамсия (по 4 g)
100 г чери домати
1/2 малка суха чушка, нарязана
30 г черни маслини без костилки
2 супени лъжици балсамов оцет
200 г юфка
½ супена лъжица мляна мащерка
2 супени лъжици пресен босилек, нарязан

Метод:

Задушете лука с ½ чаена лъжичка зехтин в тиган на умерен огън за 5 минути, докато просто омекне. Добавете чушката и варете още 5 минути. Резервирайте в чиния.

Добавете останалия зехтин и варете патладжаните и тиквичките за около 5 минути. Добавете отново лука и чушката в тигана и добавете чесъна, аншоа, домат и чили и гответе на тих огън. Намалете котлона до много ниско и добавете оцета и маслините, след това билките (босилек и мащерка) и подправете със сол и черен пипер.

Сега можете да смесите с тестени изделия, приготвени в тигана, или хляб или друга храна по ваш избор.