Въпреки че някои хора могат да мислят, че това ястие е от Франция или Германия, се смята, че произхожда от края на 19 век в Русия.

strogonoff

Името му го носи в чест на член на семейство Строганови, но с популяризирането на това ястие името му претърпя някои вариации, както и оригиналната рецепта, която поддържа същата основа.

Това е ястие, характеризиращо се с парчета телешко месо, приготвени с гъби и лук в сос, приготвен със заквасена сметана. Това е перфектно придружено с порция ориз или тестени изделия.

Strogonoff бонбони съставки

  • 350 куб. См бяло вино
  • 200 гр. Пшенично брашно
  • 2 дафинови листа
  • 50 г дижонска горчица
  • ½ k лук
  • 250 г гъби
  • 20 г червен пипер
  • 800 г говеждо филе
  • 400 куб. См. Млечна сметана или заквасена сметана
  • 30 cc зехтин
  • 400 куб.см месен бульон
  • Сол и черен пипер на вкус

Подготовка на Lomo Strogonoff

  1. Почистваме месото и го нарязваме на кубчета 1,5 см.
  2. След това смесваме брашното, солта и чушката и покриваме кубчетата месо в тази смес.
  3. Нарязваме лука на квадратчета и запазваме.
  4. Отстранете стъблата от гъбите, нарежете на четвъртинки и ги запазете.
  5. Сега поставяме тигана на огъня със зехтин. След като е горещо, задушаваме месото, което преди това е преминало през брашнената смес, докато стане леко златисто и запазваме.
  6. В същия тиган, където задушаваме месото, добавете още малко олио, ако е необходимо и добавете лука с малко сол.
  1. След това към тази смес добавяме виното и оставяме алкохолът да се изпари.
  2. Добавете към винената смес месото, бульона, дафиновия лист, млечния крем, гъбите, горчицата, червения пипер и чушката. Оставете да се готви за 30 минути или докато картофите омекнат.
  3. Накрая коригираме нивото на сол и черен пипер.

Към плоча:

Можем да придружим тази богата каре от Strogonoff с бял ориз или паста, тъй като, както споменахме в началото, и двете комбинации се разбират много добре. Като декоративно докосване можем да добавим малко нарязан магданоз, малко допълнителна папикра или няколко филийки червен пипер.