оризови

  • Цена: 0,8 €/човек
  • Калории на 100g: 305kcal
  • Десертни и сладки рецепти

Съставки

  • 500 мл. пълномаслено мляко
  • 125 гр. Бяла захар
  • 125 гр. пшенично брашно
  • 2 яйца с размер L
  • 1 лист бутер тесто
  • 100 гр. масло (в мехлем)
  • Масло за разпространение на формичките
  • Алуминиеви форми: малки и ниски

Как се правят оризови сладки в Билбао.

На първо място ще изясним, че това сладка рецепта Въпреки привлекателното си име, това, което е „ориз“, не се среща никъде. Но както често се случва с повечето традиционни десерти, това има историческо обяснение.

Казвам ви, че това е един от най-известните десерти в Билбао заедно с каролина и маслени кифлички. Те присъстват в повечето пекарни в Билбао и са задължителни, ако минавате през града. Бихме могли да ги поставим на високо място в класацията на баските сладкиши с традиционните Баска торта и разбира се Пантксинета.

Нека да преминем към особената история, има "теории", които водят началото си от моряците от Билбао, които са се завърнали от Филипините и които биха донесли тази рецепта, направена с оризово брашно. След това, с течение на времето, от практически и/или икономически съображения, това брашно се заменя с пшенично брашно.

Други източници говорят, че основите на бутер тесто, и те бяха пълни с остатъци от оризов пудинг у дома. Оттук и името на оризовите сладкиши. Факт е, че в днешно време те са известни с това име, макар че нямат и нищица.

Този десерт може да се приготви по два начина. Или тип тарт, като се използва кръгла форма и се използва бутер тестото, както е; или с помощта на малки форми за приготвяне на отделни кексчета. Избрах тази опция, тъй като това е обичайната подготовка в пекарните в Билбао.

Те са много лесни за приготвяне, а морето от богати. Бих казал, че ми напомнят торти белем, португалски десерт, който със сигурност има някаква връзка с тези оризови сладкиши. Знаете ли, ако имате нужда от експресен десерт и резултат, тези торти са вашето спасение.

Приготвяне на оризовите сладки в Билбао

  1. Първото нещо, което трябва да направим, е да извадим маслото от хладилника предварително, така че да има текстура "помада". Друг вариант би бил да му придадете топлинен удар в микро, така че да отнеме текстура. След като се постигне, го смесваме със захарта и разбиваме. Докато не получа крем. Добавете яйцата, едно по едно и разбийте отново.
  2. Дойде ред на брашното, което пресяваме и смесваме. Направете го в няколко стъпки. Изсипваме млякото, през 3 пъти, по едно и също време, когато смесваме. Трябва да имаме хомогенен крем и нещо течно, това е нормално.
  1. Загрейте фурната до 180 °, за 10 минути.
  2. Разтягаме листа от бутер тесто, така че да стане тънко тесто. Поставяме формите върху него и изрязваме тестото, така че да има малко излишък. Ние намазваме матрицата и с помощта на пръстите поставяме тестото вътре. Премахваме излишното. Повтаряме процеса с останалите форми.
  3. Напълваме "чашките" до ръба. След това във фурната сметаната ще втаса, но няма от какво да се притеснявате, тъй като те ще слязат при изваждане от фурната.

Печене и финално представяне на оризовите сладкиши

  1. Печем около 25/30 минути на 180º. През първите 10 минути поставете тавата на дъното, за да сте сигурни, че бутер тестото се готви добре. След време го вдигнете до централната позиция. Винаги в метална тава и с нагряване нагоре и надолу.
  1. Точната точка на подготовката е, когато щракнем и шишът излезе чист. Също така, отгоре трябва да е леко препечен. Отстраняваме и оставяме да се закали.
  2. Когато ги изядем, отгоре има малка коричка, след това вкусна мека сметана и хрупкавост на бутер тестото отдолу. Контраст на текстури, който прави тези тарталети още по-привлекателни. Обичайното нещо е да ги вкусите топли или студени. И ако не можете с едно движение, те ще поддържат студ в перфектно състояние в продължение на 3-4 дни.

Е, ще ми кажете какво ще кажете за това гастрономическо пътуване до самия Билбао. Тук у дома няма нито един на масата и те са "вкусни".

Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка на оризови сладкиши рецепта в този албум.