Гастрономията и благородството поддържат тесни отношения от началото на времето
Време за четене: 4 '06 ноември 2020 - 23:49 Актуализирано 23:49
Колко ястия вкусваме всеки ден, чийто произход не знаем. Графове, кралици и херцози, които във войни, пътувания или големи събития са вдъхновявали известни ястия, сосове, сладкиши и десерти. От Филе Уелингтън да се телешко строгоноф, преминавайки през торта sacher, правим преглед откъде идва името на такива вкусни храни.
САНДВИЧ
Името на „Сандвич“ идва от четвъртия граф на Сандвич
Шунка и сирене, пилешко, телешко, бекон… Възможностите му са безброй и всички те са много богати. Придружени със салата или пържени картофи, те са вкусна закуска или добро ястие в онези дни, когато бягаме навсякъде и никога не стигаме до нито едно. И точно оттам идва името му, бързам и, в такъв случай, на играта. The 4-ти граф Сандвич, Бях обсебен от Играйте карти, до степен, че Не исках да губя второ ядене. Ето защо той помоли службата му да му донесе такава храна, притисната между две филийки хляб; нещо бързо и лесно за ядене. Оттук и името на такава добре позната закуска.
ФИЛЕ УЕЛИНГТОН
Това телешко филе, покрито с пастет, увито в филийки шунка и бутер тесто и печено, има несигурен произход, въпреки че има много, които го свързват с Артър Уелсли, 1-ви херцог на Уелингтън. Една от теориите обяснява, че това е патриотичното име, с което е кръстено ястие, сервирано по време на граждански прием в Уелингтън, Нова Зеландия.
The първа рецепта Регистрираното име, носещо това име, се появи в деветнадесет и деветдесет и шест. Друга теория предполага, че това ястие е кръстено по този начин, защото е имало много прилика с лъскавите кафяви военни ботуши, носени от херцога, също известен като Уелингтън обувка.
КАРПАЧИО
Ситно нарязано или намачкано говеждо, телешко, еленско месо, сьомга, риба тон, щраус или жребче.
В средата на 20-ти век това месо се сервира лимон, зехтин и бял трюфел или пармезан. Изобретен е през 1950 г. от Джузепе Чиприани от бара на Хари във Венеция, където би било подготвено по молба на графиня Амалия Нани Мочениго, който лекарят му е предписал да яде сурово месо.
Поради сходството си по цвят с произведенията на художника Виторе Карпачо, с изобилие от червени и жълти в неговите произведения, това би било кръстено.
Говеждо месо
Това е пържола от телешко нарязва се на не много дебели ивици, с гъби и заквасена сметана, поднесени с пържени картофи.
Някои казват, че това ястие се е родило, когато старостта е напуснала графа с малко зъби Григорий Александрович Строганов, така че неговият личен готвач изобретил лесно за дъвчене ястие за него. Но най-разпространената история за произхода на това ястие, която датира от 19-ти век, и разказва, че готвач, който е работил за графа Павел Александрович Строганов, известният руски генерал, изобретил рецептата по време на състезание по готвене в Санкт Петербург. След падането на Руската империя рецептата стана популярна и се разпространи в международен мащаб.
В момента почти всички страни имат своя собствена версия на това ястие. В Китай например заместиха заквасена сметана подправки.
МАРГАРИТА ПИЦА
Калцоне, Диавола, Маринера, Барбекю… и вечната дилема, която разделя обществото, със или без ананас. Тънко или дебело тесто, с пълнени ръбове… Има много пици с различни съставки, които правят тази разработка една от любимите на възрастни и деца по целия свят.
Един от най-известните е Маргарита пица; типична неаполитанска пица, подправена с домат, моцарела, пресен босилек, сол и олио.