рецепта

Amaia Urdangarin прави традиционната филе от Уелингтън с фуа, увита в бутер тесто и печена и придружена с печени картофи и гъбен сос.

Съставки (2 души):

  • 1 свинско филе
  • 5 гъби
  • 2 картофа
  • 2 зелеви листа
  • 1 скилидка чесън
  • 1 яйце
  • 1 лист бутер тесто
  • 80 g. фоа мус
  • 200 мл. сметана
  • зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • 1 стрък мащерка
  • 1 стрък розмарин

Приготвяне на рецептата за филе Уелингтън с печени картофи:

Загрейте фурната до 180 ° C.

Изрежи картофи с нарязана на кубчета кожа и печено с клонче мащерка, плисък зехтин и сол, при 180ºC за 35-40 минути.

За сос, Чесънът се нарязва на ситно, гъбите се нарязват на малки кубчета и всичко се задушава със струйка зехтин до златисто кафяво. Изсипете сметаната. Сол пипер. Гответе соса за няколко минути.

Поставете филето Уелингтън върху поднос, придружен от гарнитура от печен картоф. Украсете с клонче розмарин. Представете соса в купа. Служи.