Перфектен сос за комбиниране с месо, сочно като филетата.
Съставки
- 8 филийки филе
- 1 златна ябълка
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 чаша бяло вино
- Сол
- Захар
- Масло
Подготовка
Етап 1
Накълцайте лука и чесъна, без да е необходимо да са прекалено фини, тъй като тогава ще ги прекараме през пасатора.
Стъпка 2
В тиган ще маркираме всеки резен филе по малко, докато ги оставим в желаната точка. Изваждаме, леко посоляваме и резервираме.
Стъпка 3
В същия тиган (ако е необходимо, добавете още масло), поширайте лука и чесъна и ги оставете да се готвят на тих огън.
Стъпка 4
Когато са добре бракониерни, ще добавим ябълката, която предварително сме измили, обелили и начупили на малки парченца. Ще готвим около 10 минути на слаб огън, като разбъркваме от време на време.
Стъпка 5
Наливаме виното и вдигаме малко огъня, ще оставим алкохола да се изпари.
Стъпка 6
Предаваме всичко на чашата на блендера и го смачкваме. Ако видим, че е твърде дебел, можем да добавим малко вода, за да го изясним. Овкусяваме и коригираме солта и захарта, ако е много кисела, докато не я оставим по наш вкус.
Стъпка 7
Връщаме соса в тигана на слаб огън и ще поставим филетата отгоре, като обвиваме всичко и оставяме вкусовете да се обединят за няколко минути.
Стъпка 8
Сервирайте придружени с малко нарязан магданоз и картофено пюре, ако желаем.