Страст към готвенето
Тази сряда ви оставям рецепта за една от любимите ми риби: сьомга. Много лесно за приготвяне ястие и в което ще отделим много малко време, по-малко от 30 минути, така че е идеално, ако нямате много време за готвене. И най-хубавото е, че сосът, който съдържа, има много малко мазнини и осигурява малко калории на рецептата, така че ако добавим лек акомпанимент, като бими или броколи, това е идеално ястие за здравословна и лека диета. Ако искате още рецепти за сьомга с доста лек сос, разгледайте тези други рецепти: Сьомга с мед и горчица със зелен фасул, сьомга с портокал, сьомга на пара със зеленчуци и кисело мляко и горчичен сос и сьомга с бира.
Състав:
• 8 филета сьомга без кожа или кост (ако са големи, направете ги 4 единици)
• 15 г соев сос *
• 15 г екстра върджин зехтин
• 15 г кафява захар
• 5 г ябълков оцет
• 2 ябълки Granny Smith
• 50 г вода
• 10 г лимонов сок
• Щипка смлян джинджифил *
• Сол
• Пипер
* Използвайте соев сос без глутен или Tamari. Проверете дали смленият джинджифил не съдържа следи от глутен.
Традиционна разработка:
Загрейте фурната на 200 °.
Поставете филетата сьомга в специален плик за печене.
В купа смесете соята с маслото, захарта и оцета. Изсипете филетата сьомга и затворете торбата.
Поставете във фурната за 12 до 15 минути, в зависимост от размера на слабините. След времето за печене го извадете и резервирайте.
Докато сьомгата се пече, сложете ядрените, обелени и нарязани ябълки да се варят в тенджера с вода. Когато омекнат, свалете го от огъня и поставете парчетата в чаша на блендера заедно с 50 г вода за готвене, лимоновия сок, джинджифила и течността, която се намира в плика, в който сме пекли сьомгата. Подправете на вкус и смесете, докато получите гладък сос.
Сервирайте филетата сьомга и залейте със соса.
Подготовка в Thermomix:
Поставете филетата сьомга в плик за печене.
В купа смесете соята с маслото, захарта и оцета. Изсипете филетата сьомга, затворете торбата и поставете в контейнера за варома.
В чашата добавете 500 г вода и поставете кошницата с белените, обелени и нарязани ябълки. Затворете стъклото, поставете варомата и програмирайте 20 минути при температура на варома при скорост 1.
След време извадете варомата, кошницата и изпразнете водата от чашата, като запазите 50 грама. Без да го миете, добавете: ябълките, запазената вода, лимоновия сок, джинджифила и течността, която е в торбичката, където е сьомгата. Добавете сол и черен пипер на вкус, затворете чашата и смесете за 30 секунди при скорост 10.
Сервирайте филетата сьомга и залейте със соса.