• Ние
  • Дейности
    • На закрито
      • Академии
      • Специализирани центрове
      • Спортни клубове
      • Фитнес зали
    • На открито
      • Компетентност
      • Развлекателни
  • Хранене
    • Допълнения и добавки
    • Хранителни програми
    • Фитнес рецепти
  • Аксесоари
    • Джаджи
    • Облекло
  • Календар
    • Пълен график
    • Предстоящи събития
  • Съхранявайте
  • Контакт
  • Блог
  • Фейсбук
  • twittertwitter
  • имейл поща
  • youtubeyoutube
  • instagraminstagram

Всичко, което трябва да знаете за свинското месо: свойства и фитнес рецепти

Свинското месо е едно от най-консумираните у нас, но традиционно е имало лоша репутация поради фалшиви народни вярвания. Понастоящем знаем, че това може да бъде и здравословна алтернатива за нашата диета, като частите с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и минерали са едно от най-храносмилателните и гъвкави меса в кухнята.

В FitWorld искаме да ви разкажем всичко за свинското месо: неговите свойства, ползите и употребите в кухнята, така че да можете да го интегрирате в обичайната си диета.

фитнес

Свойства на свинското месо

Основният мит, който дискредитира консумацията на свинско месо, произтича от мисълта, че то е нездравословно, мит, основан на грешката да се вярва, че има много мазнини. Истината е, че голяма част от тези мазнини са здравословни мастни киселини, предлагащи много постни разфасовки, подобни на тези на пилешко или пуешко, с видими мазнини, които могат лесно да бъдат отстранени. Ключът е да знаете кои части от свинското месо да изберете, като филе или филе, и да ги приготвите по здравословен начин в рамките на балансирана диета.

Свинското месо съдържа само 2,65 g обща мазнина на 100 g, с 1,1 g мононенаситени мастни киселини и 0,65 g полиненаситени мастни киселини, тоест добри мазнини.

Свинското месо се счита преди няколко години за бяло и или червено месо, тъй като прилича на свойствата на пилешкото месо. Състои се от бели влакна, което го прави по-нежно за дъвчене и по-храносмилателно, и ниското му съдържание на мазнини, за разлика от червените меса като говеждо и овче месо.

Около 70 процента от свинската мазнина е подкожна, така че тя може лесно да се извлече и така можете да се насладите на практически обезмаслени разфасовки месо, като филе. Във връзка с това изследователи от Университета в Буенос Айрес след няколко проучвания стигнаха до заключението, че свинското месо е здравословна алтернатива в диетата, като винаги се избират най-леките части.

Поради ниското си съдържание на холестерол, като слабините имат само 58 mg в сравнение със 71,9 mg от пилето или 76 mg от агнешкото рамо, то е подходящо месо за предотвратяване на развитието на сърдечно-съдови заболявания и поддържане на нивата на триглицеридите ниски.

Освен естествено постно месо, свинското месо е много богато на хранителни вещества, витамини и минерали. Той е отличен източник на висококачествен протеин, с 40 процента незаменими аминокиселини, които са от съществено значение за образуването, поддържането и възстановяването на тъканите на нашето тяло, мускулите и костите, нещо съществено, ако редовно спортувате.

Също така се откроява със своето минерално съдържание, особено желязо, цинк, фосфор, натрий и калий, силно препоръчително за предотвратяване на анемия и при формирането и поддържането на костите и зъбите.

Що се отнася до витамините, при свинете се открояват водоразтворимите витамини от група В. По-конкретно трябва да се отбележи високото съдържание на В1, тъй като това е месото с най-голямо количество от този витамин, както и В12, В6, ниацин и рибофлавин. Всички те са от съществено значение за правилното функциониране на нервната и имунната система.

Тъй като е постно месо и с почти всички мазнини добре разположени, всеки потребител може да избере разфасовките от свинско месо, които най-добре отговарят на техните нужди. Филето и филето са особено забележителни, много нежни и гъвкави парчета, от които на практика всички видими мазнини могат лесно да бъдат отделени. Поради тази причина те са идеални за диетата на спортиста, който търси специално протеини с висока хранителна стойност с минимум наситени мазнини.

Използването му в кухнята

Свинското месо е много гъвкаво месо, което се възползва от почти всичко, евтино и подходящо за всеки повод. За да извлечете максимума от него в кухнята, не е необходимо да усложнявате нещата, най-добре е да заложите на прости препарати и да придружавате месото от зеленчуци и зеленчуци, за да се възползвате от всички негови здравословни свойства.

Някои от най-препоръчителните разфасовки свинско месо поради неговата гъвкавост в кухнята са филето и филето. Те са идеални за скара, задушаване или печене или дори можем да го приготвим на пара. За приготвянето на здравословни ястия със свинско месо е по-добре да избягвате панирани, пържени и калорични сосове и да залагате по-добре на използването на ароматни билки и подправки, леки маринати и зеленчукови акомпанименти.

Фитнес рецепти със свинско месо

Печени шишчета от свинско и манго

3/4 чаша прясно изцеден портокалов сок/2 супени лъжици кафява захар/1 чаена лъжичка смлян чили/1/4 чаена лъжичка сол/1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер/1 супена лъжица зехтин/450 г свинско филе, нарязано на 1 1/2/2,5 см кубчета манго белени и нарязани на кубчета 1/4 чаша/2,5 см кориандър, нарязани

Смесете портокаловия сок, захарта мусковадо, смляното чили, солта и пипера. Добавете зехтина и разбъркайте добре. Поставете филето в голяма торба, в която се побира и предишната смес. Затворете го и го съхранявайте в хладилника за два до шест часа.

Алтернативно поставете парчета филе и манго върху метални шишчета и намажете всяко парче с останалия сок. Изпечете шишовете на средно силен огън, оставяйки ги да се готвят за около четири минути от всяка страна. Свалете от огъня и поръсете с накълцана кориандър.

Пържен ориз от просо със свинско месо

1 1/2 чаена лъжичка печено сусамово масло/2 супени лъжици соев сос с ниско съдържание на сол/1 чаша лук, кайма/1 1/2 чаши брюкселско зеле/​​1 супена лъжица фъстъчено масло/2 скилидки чесън, кайма/1 супена лъжица смлян джинджифил/225 г постно кайма свинско/3/4 чаена лъжичка смес от подправки/1/8 чаена лъжичка черен пипер/1 цяло яйце/3/4 чаша просо, препечено и приготвено с 2 1/4 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на сол/1 чаша размразени грахчета/1 супена лъжица черен сусам

Смесете сусамовото масло и соевия сос. В тиган задушете лука и брюкселското зеле в фъстъченото масло за три минути. Добавете чесъна и джинджифила и задушете за още 30 секунди. Резервирайте го в контейнер.

Подправете свинското месо със сместа от подправки и черен пипер и задушете за пет минути. След това го добавете в контейнера.

Добавете яйцето в тигана и разбъркайте около две минути. Смесете в купа с просото, зеленчуците, свинското месо и граха. Украсете със соевия препарат и отгоре поръсете сусам.

Хавайско пушено свинско месо

1/3 чаша вода/900 г свинско печено, на четвъртинки/2 скилидки чесън, кайма/1 чаена лъжичка сол/2 чаени лъжички течен дим/1 чаена лъжичка сос Уорчестър/1 сладък картоф/градински чай

Загрейте водата на слаб огън. Добавете парчетата свинско месо и отгоре поръсете чесъна и солта. Залейте с течния дим и соса Уорчестър. Покрийте гювеча и го оставете да къкри в продължение на шест до осем часа или докато лесно можете да отделите месото на ивици с вилица.

Изцедете излишната течност и запазете. Нарежете месото и го залейте с част от сока за готвене на вкус. Добавете печени сладки картофи с няколко стръка градински чай в чинията.

Постните разфасовки от свинско са представени като здравословна алтернатива за въвеждане в нашата диета, благодарение на ниското им съдържание на мазнини и голямото хранително богатство.