"Фруктозата е захарта в плодовете".
Който и да попитате, ще ви каже това, но наистина ли е толкова просто?
Какво е фруктоза?
Фруктозата е захар, по-специално монозахарид, като глюкоза или галактоза.
Трите монозахарида споделят своите молекулярна структура (C6H12O6), и имат същото молекулно тегло.
Между тях обаче има леки структурни разлики: фруктозата е „най-различната“, нещо, което я прави фармакодинамика се различава значително от другите две молекули.
Например, той има различни трансмембранни транспортери, които го дават специфични характеристики на абсорбция и съхранение.
Искате ли да знаете всичко за фруктозата? Стой, ще ти кажа!
Храни, съдържащи фруктоза
В природата можем да намерим фруктоза в плодове и зеленчуци.
В последния в много малки количества.
Има плодове с по-високо съдържание на фруктоза, най-вече тези, които са дехидратирани (като смокини, кайсии и стафиди), така че отново се връщаме към предишното заключение; количеството фруктоза, което можем да намерим в природата, без лечение, дори в плодовете, той е доста малък.
Може би най-големият източник на свободна фруктоза в природата се намира в пчелен мед, съдържащи приблизително 41% фруктоза, значително количество.
както и да е основен източник на консумация на фруктоза в развитите общества се среща в:
- The трапезна захар (дизахарид, получен от комбинацията от глюкоза и фруктоза);
- И в високо фруктозни царевични сиропи, които са около 42-55% и които се добавят в голямо количество продукти за ежедневна консумация (особено в зърнени храни, конфитюри, хлебни и тестени изделия и безалкохолни напитки); заради техническите си хранителни свойства.
За какво е?
Фруктозата има ясна роля: попълват концентрациите на гликоген в черния дроб.
Фруктозата се абсорбира в тялото за около транспортери, различни от глюкоза и галактоза.
Просто глюкозата се абсорбира в апикалната мембрана на ентероцити чрез SGLT1 и фруктоза чрез GLUT5.
Това е причината комбинация от глюкоза и фруктоза в съотношение 2: 1, подобрява количеството захари, които можем да усвоим с 51%, тъй като се възползваме и от двата транспортера.
Нещо, което е особено полезно в спортисти които тренират (или се състезават) в преобладаващо гликолитични спортни модалности, при които се налага прилагането на напитки на основата на въглехидрати и електролити за поддържане на спортните постижения.
Според ACSM (2016), задължително от усилия по-дълги от 45 минути.
Фигура II. Препоръки за консумация на въглехидрати в рамките на тренировката от ACSM.
Фруктоза като подсладител
Фруктозата е захар, която има подслаждаща стойност между a 50 и 80% по-висока от трапезната захар.
Ето защо е валидна опция, ако целта ви е да използвате захар като подсладител, тъй като ще ви е необходимо малко над половината количество захароза, което бихте използвали за да получите същата сладост във вашата напитка.
Защо да приемате Фруктоза
Фруктозата е чудесен въглехидрат, тъй като атлетите имат по-високи концентрации на въглехидрати в черния дроб, отколкото заседналите хора.
Фруктоза или глюкоза, което е по-добре?
Това е лошо формулиран въпрос сам по себе си, тъй като не е възможно да се даде абсолютно верен отговор.
Но е важно да се обясни кое е ролята на физическата активност при определяне на дневното количество фруктоза за консумация.
Фигура III. Най-често срещаните подтипове на транспортьори на глюкоза и тяхното органично местоположение.
Изображението по-горе показва основното подтипове глюкозен транспортер и тъкани, в които те са преобладаващо изразени.
Фруктозата се абсорбира ограничено от GLUT5 транспортери в червата, колкото повече фруктоза консумираме ежедневно, толкова повече се увеличава експресията на тези носители и следователно, толкова повече можем да усвоим (Taskinen et al., 2019).
Абсорбираната фруктоза осъществява достъп до порталната циркулационна система и отива към черния дроб, тъй като тя осъществява достъп до клетките чрез GLUT2, монозахариден транспортер без експресия в мускулните клетки, така че фруктозата не може да бъде усвоена в мускулните клетки и е в капан от черния дроб.
Фигура IV. Опростен метаболизъм на глюкоза и фруктоза в черния дроб.
Фруктозата е основният източник на възстановяване на чернодробния гликоген, загубен при физически упражнения. Това е причината фруктозата да е чудесен източник на захари за възстановяване на спортист.
Докато други заседнали хора с прием на 3000kcal/ден с големи количества фруктоза те развиват захарен диабет тип 2 за няколко години.
Непоносимост към фруктоза, как да разберем?
Непоносимостта към фруктоза е неспособността на организма да усвои тази захар.
Всъщност не знаем точно защо, тъй като предложените теории не успяха да бъдат демонстрирани. Единственото нещо, което знаем, е това С напредване на възрастта фруктозата се понася по-добре, за разлика от лактозата.
Хората с непоносимост към фруктоза синдром на раздразнените черва, газове и диария.
- Пътеводител на ВИЕТНАМ 【2021】 ВСИЧКО, което трябва да знаете! ✈️
- Хомеопатия Всичко, което трябва да знаете за майчината тинктура
- Това е всичко, което трябва да знаете, ако искате да загубите телесна мазнина Bioguia
- Първата менструация, всичко, което дъщеря ви трябва да знае
- Кефирайте всичко, което трябва да знаете за суперхрана от времето ORANJAS CORBERA