Фруктозата, отговорна за затлъстяването

Те казаха, че фруктозата, използвана за заместване на захарта, е токсично вещество, отговорно за кризата със затлъстяването, която възникват в различни страни.

затлъстяването

Като се има предвид проблемът със затлъстяването, докладван от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (FAO) в своето проучване "Състоянието на храните и земеделието 2013", и който засяга различни страни, включително Мексико, някои учени като José J Ordaz Ortiz посочиха до фруктозата като един от основните отговорници.

По време на семинар, проведен в Центъра за изследвания и напреднали изследвания (Cinvestav), изследователят от университета в Кранфийлд, Обединеното кралство, обясни, че е наблюдавано как фруктозата, използвана за заместване на захарта, е отговорно токсично вещество на криза на затлъстяването, претърпяна от различни страни, тъй като причинява биохимични нарушения в човешкото тяло.

В презентацията си "Токсичната захар и световното нарастване на затлъстяването - преглед на литературата" той уточни, че според проучвания като тези, проведени от Робърт Лустиг, професор в Калифорнийския университет, е установено, че фруктозата е по-вредна от глюкоза, тъй като освен че генерира проблеми с триглицеридите, той няма способността да изпраща сигнал до мозъка, за да показва ситост, така че генерира пристрастяване.

По същия начин Ordaz Ortíz уточни, че фруктоза Той има много специфичен метаболитен механизъм и един от основните му проблеми е, че произвежда седем пъти повече пикочна киселина в сравнение с глюкозата, тъй като спестява ензимни стъпки в тялото.

Ученият посочи, че фруктозата има и недостатъка да произвежда мастна тъкан, която причинява затлъстяване, така че прекомерната й консумация причинява много сериозни ефекти като черен дроб с мастни киселини, високи триглицериди и възпаление. Тези проблеми, добави той, могат да бъдат предшественици на други разстройства, включително метаболитен синдром, свързан с проблеми с инсулиновата резистентност, високо кръвно налягане и оксидативен стрес, което за много учени е причината за захарен диабет.

По време на семинара, организиран от Програмата за нанонауки и нанотехнологии Cinvestav, бяха представени данни на СЗО, които показват, че в Мексико над 60% от населението е с наднормено тегло и затлъстяване, но беше уточнено, че това не е изключителен феномен на страната, тъй като Франция, САЩ, Германия и Египет, наред с други, също страдат от това.

Увеличаването на затлъстяването, каза Ордас Ортиз, скочи рязко, когато САЩ спряха да купуват тръстикова захар и я замениха с царевичен сироп, за да произведат свой собствен подсладител. В Мексико сегашната тенденция е също така да се консумира по-малко захар, главно защото е страна, която консумира много подсладени с фруктоза безалкохолни напитки и това може да е едно от обясненията за увеличаването на затлъстяването сред населението.