Изследователи от университета Принстън в Ню Джърси, САЩ, съобщават, че при експериментални модели фруктозата, захар, открита в плодовете, се преработва предимно в тънките черва, а не в черния дроб, както се подозираше по-рано. Захарните напитки и преработените храни с високо съдържание на захар насищат тънките черва и се обработват в черния дроб. Освен това тези експерти установяват, че способността на тънките черва да преработва фруктоза е по-голяма след хранене.

черния

Данните от предишни проучвания върху животни и хора показват, че прекомерният прием на захар може да бъде вреден, особено за черния дроб. Хроничното пиене на алкохол може да доведе до затлъстяване и да насърчи инсулиновата резистентност, която може да прогресира до диабет, а също така има потенциал да предизвика безалкохолно мастно чернодробно заболяване, което може да доведе до цироза или рак на черния дроб.

„Съществува фундаментална физиологична разлика в начина, по който се обработват по-малки и по-големи количества захар в организма“, обяснява Джошуа Д. Рабиновиц от Института за интегративна геномика на Луис-Сиглър от университета в Принстън, чиято лаборатория ръководи изследването. Предишното мнение беше, че черният дроб преработва цялата погълната захар; но това проучване показа, че повече от 90% от фруктозата се елиминира от тънките черва при експериментални модели.

„Можем да предложим известна увереност, поне от тези проучвания върху животни, че фруктозата от умерени количества плодове не достига черния дроб“, казва той. Тънките черва обаче вероятно започват да се насищат със захар наполовина от кутия сода или голяма чаша портокалов сок.

Излишната фруктоза достига микробиома

В проучването Рабиновиц и колегите му са изследвали пътя на изотопно маркирана фруктоза през храносмилателната система на лабораторни мишки. Изследователите отбелязват, че излишната фруктоза, която не се абсорбира от тънките черва, продължава през червата и навлиза в дебелото черво. В резултат на това той влиза в контакт с естествената микробна флора на дебелото черво и дебелото черво, известна като микробиома.

„Микробиомът е проектиран така, че никога да не вижда захар“, казва Рабиновиц. Можете да ядете безкрайно количество въглехидрати и няма да има глюкозна молекула, която да попадне в микробиома. Но веднага след като изпиете содата или сока, микробиомът вижда изключително мощно хранително вещество, което никога не е било създадено. ".

Докато проучването, което е подробно описано в статия, публикувана в списанието Cell Metabolism, не показва, че фруктозата влияе върху микробиома, авторите предполагат, че има вероятност да има ефект и трябва да бъдат проучени допълнително, за да научат повече за биологичните последици на висок прием на захар.

Учените също така установили, че тънките черва премахват фруктозата по-ефективно след хранене. „Видяхме, че храненето на експериментални модели преди излагане на захар подобрява способността на тънките черва да преработват фруктоза“, казва Рабиновиц. И това предпазваше черния дроб и микробиома от излагане на захар. ".

Изследователите теоретизират, че на гладно, като събуждане или в средата на следобеда, човек е по-уязвим към фруктоза поради по-ниска способност да я обработва в тънките черва. Въпреки че проучването е проведено върху експериментални модели, Rabinowitz вярва, че припомня "най-остарелите съвети в света" за хората: ограничете сладките до умерени количества след хранене и не консумирайте сладки напитки извън храненията.