frutoterapia

Тази седмица очите на Хипатия интервюират д-р Montse Folch. Със специалност медицина и хирургия и магистърска степен по хранене и диететика от Фармацевтичния факултет на Университета в Барселона тя е разработила изследвания по хомеопатична терапия за лекари в Центъра за обучение и развитие на хомеопатията. От 1996 г. е член на факултета на престижния медицински център Teknon в Барселона. Автор на бестселъра El method de la Dra. Folch “току-що публикува„ Frutoterapia “(Paidos. 2014).

Разкажете ни накратко за някои здравословни навици, включени във Frutoterapia срещу стареенето. Живейте по-дълго и по-добре благодарение на плодовете.

Здравословното хранене е това, което осигурява необходимата енергия на тялото ни за развитие на неговите жизненоважни функции и което също ни позволява да полагаме изключителни усилия (помага ни да се излекуваме, когато се разболеем; да полагаме значителни физически усилия, ако спортуваме; изпитни часове, ...).

Приносът на енергия също ще ни помогне да имаме здравословно тегло, да остаряваме по-добре и по-бавно, да поддържаме активен ум и добро настроение.

Храната ни предоставя набор от основни елементи за нашето тяло, които са разделени на две групи: макронутриенти и микроелементи.

Макронутриентите са тези, които трябва да консумираме в по-голямо количество: въглехидрати, мазнини и протеини. Микронутриентите са химични вещества, които, макар и погълнати в много малки количества, са от съществено значение за определени биологични процеси в нашето тяло: витамини, минерали и микроелементи (присъстват главно в пресни плодове, зеленчуци и зеленчуци). Те ни помагат да се борим със свободните радикали, предпазват ни от слънчева радиация, укрепват имунната система, предотвратяват увреждането на клетките (антиоксиданти). За всичко това, като ги включим в ежедневната си диета, те ни помагат да живеем по-дълго и по-добре, а ние остаряваме по-бавно.

Те също имат биоактивни принципи, които могат да ни предпазят от безброй болести. Те осигуряват облекчение на тялото от някои заболявания и дискомфорт.

Плодовата терапия няма странични ефекти и има бързо усвояване от организма. Не трябва обаче да забравяме, че плодовете осигуряват въглехидрати и захар, така че трябва да се консумират умерено от хора с диабет или с наднормено тегло.

Все още има фалшиви вярвания или дезинформация за здравето на плодовете; раздела за истините и митовете за плодовете е един от любимите ми, тъй като все повече хора се обръщат към диетите и режимите малко сляпо,

Има много дезинформация, фалшиви вярвания, митове, чудодейни диети, ... които застрашават живота и здравето ни. Трябва да бъдем много внимателни. Не всичко, което се казва, е истина или казано по друг начин, не всичко, което се казва, е напълно вярно.

Консумацията на плодове като навик сама по себе си има благоприятен ефект върху здравето. Ако освен това се възползваме от активните принципи на някои плодове, за да подобрим нашето благосъстояние при определени обстоятелства (заболявания, ниско физическо състояние, необходимост от увеличаване на енергията ни и т.н.), ще се наслаждаваме на плодовата терапия.

Фактът за групирането на цветните плодове във вашата книга „Frutoterapia“, вместо да го правите по други критерии, например по сезони на годината, улеснява ли знанието за свойствата и ползите от тях?

Да, различните цветове на плодовете показват, че те имат различни защитни и здравословни вещества за нашето тяло.

Храните, които са естествено богати на антиоксиданти, са предимно пресни плодове и зеленчуци. Колкото по-оцветени, толкова по-добре. Всички плодове и зеленчуци съдържат биоактивни вещества, полезни за нашето здраве. Според цвета им можем да ги класифицираме на:

-Червени плодове (ликопен, антоцианини): антиоксидант (срещу увреждане на клетките) и сърдечно-съдово здраве.

-Зелени плодове (хлорофил-изоцианати): повишават хемоглобина и срещу рак на гърдата.

-Оранжеви и жълти плодове (бета каротини): срещу сърдечни заболявания и защита на кожата, лигавиците и зрението.

-Лилави и лилави плодове (антоцианини): защитават мозъка.

Разкажете ни за важността на яденето на пет парчета плодове или зеленчуци на ден до степен да бъде една от целите, поставени от СЗО за здравословно хранене.

Съществува консенсус в общността на специалистите по хранене, за да се гарантира, че пет порции зеленчуци и плодове на ден трябва да се консумират ежедневно, за да се осигури хранителният прием на фибри, витамини, минерали, микроелементи, като същевременно са здрави, тъй като те не осигуряват наситени мазнини или холестерол.

Според СЗО ниският прием на плодове и зеленчуци действа като етиологичен фактор при 19% от рак на стомашно-чревния тракт и 31% от случаите на исхемична болест на сърцето.

Това е причината за разпространението на кампании в полза на включването на по-голям брой зеленчуци, пресни зеленчуци и плодове в диетата, както и обучение на децата да възприемат добри навици и да свикнат да ядат плодове.

СЗО препоръчва като цел за обществено здраве ежедневната консумация на 600 грама плодове и зеленчуци на човек на ден. Спазването на тази препоръка ще предотврати 14% от смъртните случаи от рак на стомашно-чревния тракт, 11% от смъртните случаи от сърдечно-съдови заболявания и 9% от смъртните случаи от инфаркт.

С което вярвам, че това са цифри, които трябва да имаме предвид; и включете плодове и зеленчуци в нашето здраве и живот.