В днешната публикация ще говорим за продукт, който се откроява с интензивния си вкус, наполовина между пикантен и солен, с много мека текстура, която се съчетава перфектно със занаятчийски хлябове и много силна миризма, която обикновено е причина за отказ които не са го опитвали. Това обаче е автентичен деликатес, който се цени високо в най-епикурейските маси и който не може да отсъства от никой любител на сиренето.

всички

Произходът на синьото сирене

Легендата ни казва, че смирен селянин е изобретателят на този отличен сорт. Един ден той се наслаждаваше на ястието си в пещера, когато трябваше да избяга и остави парче извара с козе мляко зад себе си. Седмица по-късно той се върна, за да го намери синкав и с различна текстура, но беше толкова гладен, че въпреки миризмата го изяде. И разбира се, вкусът избухна върху небцето му и оттам насетне фермерът започна да разработва и усъвършенства този тип сирене.

Но това не е нищо повече от легенда, по-сериозни източници сочат, че синьото сирене е присъствало още от времето на Римската империя, въпреки че разпространението му е било много по-голямо от 8-ми век от нашата ера с пристигането на Каролингите. Защо? Ами защото император Карл Велики е първият известен потребител на този сорт.

Характеристики на синьото сирене

Днес синьото сирене се счита за едно от най-големите гастрономически удоволствия и акумулира десетки международни награди, които освен аромата си, присъждат и занаятчийското производство на продукцията му. Отличава се с високия си принос на натрий и цинк, минерали, които не присъстват в други сирена и които са от съществено значение за оптималното функциониране на нашето тяло.

Освен че е много подходяща за балансирано хранене, тази храна съдържа много калций, основен елемент за костите и големи количества протеини, които помагат на мускулите ни да бъдат в перфектно състояние.

И накрая, трябва да поговорим за витамините и това е, че синьото сирене има специфична типология, която благоприятства създаването на витамини А, D и E и B, особено на подгрупата B5. Това е много полезно за премахване на главоболие и мигрена, както и за борба със стреса.

Кои са най-известните сини сирена в света?

Е, сред най-популярните несъмнено би трябвало да подчертаем разнообразието от кабрали, което идва от Астурия, Picón Bejes-Tresviso от Кантабрия, Valdeón от Леон или френските сини сирена bleu d’Auvergne, bleu de Bresse и известния рокфор.

В Италия има и гурме продукти като горгонзола и дори ако се преместим във Великобритания, бихме могли да се насладим на ексклузивното английско сирене стилтън. У нас можем да намерим синьото овче сирене Urdina на Ramón Lizeaga, продукт с много вкус и характер.