В основата на концепцията за функционална диета стои идеята, че ядем не само, за да оцелеем, да се заситим или да изпитаме удоволствието от добрата чиния с храна, но че тези, които храната е тясно свързана с нашето физическо и психическо здраве.

функционална

Първите идеи във връзка с храната и функционалните диети възникват в Япония през 80-те години на миналия век. Всъщност японската държава има специфично законодателство за функционалните храни, което предполага, че те трябва да отговарят на определени характеристики, за да бъдат включени в официалния списък и да носят печата FOSHU (Foods Of Specified Health Use).

Изтеглете нашето безплатно ръководство: 6 хранителни тенденции, които ще оформят следващите години

Какво представляват функционалните храни?

Преди да влезем в обяснението какво се разбира под функционална диета, трябва да се обърнем към концепцията за функционални храни, термин, който всъщност предшества функционалната диета. The функционалните храни са тези, които имат активен компонент, генериращ физиологични ползи, с цел предотвратяване или дори излекуване на болест (Roberfroid, 2000, цитирано във Varela, González and Marcos, 2002). Популярно се използват за намаляване на риска от хронични заболявания като диабет, остеопороза или сърдечно-съдови заболявания. През 1999 г. в Европейския съюз бяха дефинирани редица критерии, на които дадена храна трябва да отговаря, за да се счита за функционална. Сред тези критерии са:

  • Че това е конвенционална или ежедневна храна, която се консумира като част от нормалната диета
  • Образува се от естествени съединения, понякога увеличавайки концентрацията им или образувайки част от храни, които обикновено не ги включват
  • Научно трябва да е доказано, че те насърчават положителни ефекти в определена функция, извън основното хранене
  • Бъдете проектирани да насърчавате състояние на благосъстояние и здраве, за да подобрите качеството на живот и да намалите риска от заболяване

Сред най-популярните компоненти, които се добавят към храните, за да станат функционални, са:

  • Пробиотици: живи микроорганизми, които имат ползи за здравето при поглъщане. Популярни са киселите млека, съдържащи пробиотици.
  • Пребиотици: храни, които нашите черва не усвояват, но които допринасят за здравето на чревната микробиота. Сред най-известните са фруктоолигозахаридите (FOS) и инулинът.
  • Хранителни вещества: като желязо, калций или омега 3 мастни киселини. Едно просто посещение в супермаркета може да разкрие значителен брой продукти, които са добавили хранителни вещества.

Натуралните храни са функционални храни?

Традиционната концепция за функционална храна не включва естествени продукти. Въпреки това много от професионалистите защитават, че има достатъчно научни основи, които да считат, че някои хранителни вещества, естествено присъстващи в храната, имат благоприятен ефект върху здравето.

Например флавоноиди като противоракови средства, които присъстват в ягоди, грозде или нарове. O Омега 3 мастни киселини като протектори на когнитивното функциониране, които могат да бъдат погълнати чрез продукти като сьомга или орехи.

Каква е функционалната диета?

Функционалната диета е тази, която включва функционални храни, насочени към намаляване на риска от определено заболяване. Но самата концепция отива по-далеч и поражда необходимостта от балансирана диета, която включва и функционални храни.

The функционалната диета предполага съществуването на цели, например поддържане на здравословни нива на холестерол, избягване на диабет или намаляване на риска от рак на дебелото черво. Въз основа на тези цели ще бъде разработена функционалната диета, идеално проектирана от професионалист в областта на храненето и диетологията.