Какво представляват функционалните храни?
Всяка храна или хранителна съставка, която, без да е лекарство, има благоприятен ефект върху здравето, функционирането на организма или благосъстоянието на индивида, по-голям от този, осигурен от отделните хранителни вещества, които съдържа.
Активните компоненти на функционалните храни са много разнообразни и могат да варират от витамини, минерали, мастни киселини, фибри или флавоноиди до някои протеини и аминокиселини, за да назовем само няколко от тях. Всеки ден има по-конвенционални храни като мляко, сокове, зърнени храни и т.н., които се представят като функционални храни, които са известни като „добавки“, „нутрицевтици“ или „аликаментос“.
Някои от тези храни функционират вече в естественото си състояние, т.е. съдържат полезни вещества по естествен начин, като плодове и зеленчуци, други вместо това трябва да бъдат модифицирани, или чрез елиминиране (например захари), добавяне или увеличаване на определен компонент или заместване на един компонент с друг (например захароза от некалорични подсладители) или промяна на метаболитната му наличност (храни, богати на фитостероли), така че те да станат наистина функционални храни.
Какво прави една храна функционална?
Способността му да действа върху орган (например върху черния дроб или панкреаса), върху система (метаболизъм или кръвоносната, храносмилателната, имунната система) или върху определена физиологична функция (защитни сили, памет и др.), Като оказва благоприятни ефекти върху споменатия орган, система или функция.
В случай на хранителни вещества с полезни метаболитни ефекти, те могат да бъдат проектирани да се опитат да намалят риска от заболявания като затлъстяване, диабет и техните сърдечно-съдови усложнения. В настоящия случай се разглеждат например функционални храни с ниско енергийно съдържание, ниско съдържание на захар или мазнини, като нискокалорични маргарини или конфитюри без добавена захар или обогатени с фибри бисквитки и напитки.
Кои са основните функционални храни, полезни за диабетици?
Основно тези, които спомагат за регулирането на метаболизма на хидрокарбоната и тези, които имат сърдечно-съдово превантивно действие. Сред първите вече споменахме фибрите например, които под формата на пресни плодове, зеленчуци, зеленчуци, пълнозърнести храни или бобови растения са много полезни и полезни както за профилактика, така и като хранителна добавка при диабет тип 2. Други функционални храни като масла зеленчуци с високо съдържание на олеинова киселина (екстра върджин маслини и слънчоглед с високо съдържание на олеин) или семена, растителни маргарини, ядки (особено орехи и бадеми), рибено масло и масло от черен дроб на треска, които са много богати на полиненаситени мастни киселини и фитостероли, и следователно полезен като сърдечно-съдови превенции, може да бъде полезен и за профилактика на микро и макро-ангиопатия при диабетици.
В заключение трябва да се отбележи, че всеки ден на пазара се появяват повече храни с етикет „функционален“. Въпреки че е вероятно те да подобрят здравето и някои патологични състояния, те трябва да бъдат оценени с предпазливост, като се знае, че те не са панацея, но че могат да бъдат полезни и да осигурят здравословно допълнение към адекватна диета и активен начин на живот.