Принадлежащ към едно и също семейство като джинджифил, калганът е растение, известно с потенциалните си медицински и кулинарни приложения. Със своите значителни полезни свойства, със сигурност си струва да се опитате да разберете какво представлява, какви са традиционните му употреби, ползите за здравето и как да го приемате.
Какво е калган?
Galangal отдавна се използва като кулинарна подправка и лечебно растение. Родом от Югоизточна Азия, където е била важна част от много азиатски култури, той има вкус и аромат, подобен на този на корен от джинджифил.
Пикантните и ароматни качества на калгана го правят идеална съставка в различни традиционни ястия, като супи и ориз.
Има два вида калгал, които обикновено се използват в готвенето и като лечебно растение: по-големият калган (Alpinia galanga) и по-малкият калгал (Alpinia officinarum). По-специално, последният изигра основна роля в диетите, с червеникавия си вид и корени, напомнящи на дълги, тънки пръсти.
Корен от галангал.
Заедно с джинджифила, лекарствената употреба на калгана се е разпространила в Европа чрез търговски пътища с Азия. В по-съвременните времена обаче джинджифилът е изпъкнал на видно място и калгалът е станал относително непознат за западните пазари.
Но това не винаги е било така. Всъщност имаше периоди, когато калгалът играеше важна роля в Европа, и по-специално през Средновековието. Смята се, че практиката на монашеската медицина е използвала калгал за лечение на различни заболявания и че за някои този корен е имал чудодейна сила.
Използването на калгал в западните лечебни традиции продължи от монашеската медицина до традиционната германска медицина и след това се разпространи в други равни на стария континент.
Свойства и ползи от калгана.
Лечебните ефекти на калгана са особено обширни. Например, той има забележителни антимикробни и антиоксидантни свойства; Тъй като обаче калгалът и джинджифилът са тясно свързани, не е изненадващо, че ползите за здравето на първите са много сходни с тези на вторите.
По-конкретно, активните органични съединения, открити в растението калган, включват флавоноиди, танини и етерични масла, които работят отделно и в комбинация, за да генерират голямо разнообразие от положителни ефекти върху човешкото тяло.
Например, флавоноидите и танините, които често огорчават храните, заедно с етеричните масла, са причината калгалът да се счита за толкова мощно антиоксидантно и противовъзпалително растение. Следователно характеристиките са приписани на калгала:
- Антиоксиданти.
- Противовъзпалително.
- Антибактериално.
- Антивирусни средства.
- Противогъбични средства.
- Антихипертензивно, тъй като може да понижи кръвното налягане.
- Облекчаване на болката.
Имайки предвид горното, не е изненадващо, че в крайна сметка калгалът е включен в дълга поредица от лечения:
- Артрит, ревматизъм, болки в ставите и мускулите и навяхвания,
- Болест.
- Храносмилателни разстройства, като газове, диария и разстроен стомах.
- Респираторни заболявания като астма, бронхит, кашлица и възпалено гърло.
- Локално лечение като противогъбично средство.
- Лечение на хронична халитоза.
- Антиоксидант и облекчава обикновената настинка.
- Изтощение, умора и слабост.
- Стимулиране на апетита,
- Намаляване на кръвното налягане и подобряване на циркулацията.
Разбира се, не всички тези полезни свойства са анализирани в достатъчна степен от традиционната медицина и следователно, преди да се запознаят твърде много с това растение, препоръчваме да говорите и да се консултирате с Вашия лекар.
Как да използвате галангал.
Въпреки че калгалът може да се използва и за локални приложения, повечето ползи за здравето се получават чрез ядене на корена суров, сух или на прах. Можете да съхранявате пресни корени от калган в продължение на седмици в хладилник.
Прахът от калангал се получава от изсушени корени, които се смилат. Прясно смлян калганов прах може да се използва за сосове, къри, супи. Или можете да добавите малки количества калганов прах по време на готвене.
Не забравяйте винаги да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете каквото и да е лечение с лечебни растения.