Гаспачо е една от рецептите, която най-много се харесва, когато настъпи лятната жега. Освен че е вкусен, той ни осигурява много витамини, минерали, антиоксиданти и фибри, помагайки да се грижим за нашето здраве и нашата линия.

Какво е Гаспачо?

Андалузското гаспачо е един от големите символи на средиземноморската диета и едно от най-интернационалните ястия на Испанска гастрономия. Това е рецепта, много типична за нашата култура, а също и една от най-версираните рецепти.

Дотолкова, че всяка къща да има своя собствена рецепта и това винаги ще бъде "най-доброто от всички"

Вече знаем, че гаспачото не е повече от студена супа домат, към който се добавят различни зеленчуци (обикновено пипер, чесън, краставица и лук) и който се подправя с олио, оцет и сол.

гаспачо

Основни свойства на Гаспачо

Тази настъргана комбинация от зеленчуци ще ни даде всичко хранителни ползи на всяка една от нейните съставки, без да претърпява какъвто и да е деградация поради топлината, причинена от готвенето, тъй като, както споменах преди, той се охлажда и зеленчуците остават сурови.

Ситост

От една страна имаме рецепта със страхотна засищаща сила, не е "сок" като всеки друг. Това е много Нискокалорични. Особено ако се добави малко хляб или дори. Ако изобщо не се добавят 100 ml гаспачо, те съдържат само между 44 и 55 Kcal.

Ето защо гаспачото може да бъде идеално като допълнение към всяко диета за отслабване

Освен това гаспачото допринася много фибри. Вече знаем, че фибрите благоприятстват чревния ни транзит и насърчават почистването на тялото ни.

Витамини и минерали

Той също така запазва всички витамини и минерали на зеленчуците, които сме добавили и следователно всички ни предлагат големи ползи за нашето здраве. Витамин Ц в чушките и домата, Витамин Е домат и екстра върджин зехтин, антиоксиданти, като ликопен от домат, витамин за лятното слънце и също така се грижи за нашата кожа.

Съдържа и минерали като фосфор, желязо, калций, магнезий, цинк, мед, калий Y. натрий. Ето защо гаспачо се счита за a изотонична напитка поради съдържанието му във вода и минерални соли.

Помага да се поддържа адекватно ниво на хидратация дори в най-горещите месеци на годината. И е, че ако направим част от 2 литра вода, които те съветват да пием на ден с гаспачо, като се имат предвид неговите предимства, със сигурност хидратацията е много по-добра.

Според проучване на Центъра за биомедицински изследвания в мрежовата физиопатология на затлъстяването и храненето (CIBERobn), приемането на гаспачо може да помогне за намаляване на кръвното налягане.

Всъщност консумацията на основните естествени съставки на гаспачо вече е свързана с намаляване на кръвното налягане. Хипертонията е състояние, което засяга 25% от възрастното население и е основният рисков фактор за миокарден и мозъчен инфаркт

Традиционна рецепта от Гаспачо

Типичното гаспачо, идеално като предястие за всяко хранене, като вечеря.