Описание на турнето

На тази екскурзия ще се запознаем изцяло с традиционната каталунска гастрономия.

барселона

Корените на тази кухня са много стари. Той е дълбоко белязан от следата от преминаването на различни цивилизации като гръцката, римската, арабската и т.н. като знаете как да се възползвате от най-доброто от всеки един от тях, за да се превърнете в здравословен, богат и разнообразен израз на най-истинската средиземноморска диета, която оцелява в популярната мъдрост. Неговите кулинарни процеси вече са документирани през 15 век.

Ястията перфектно съчетават голям брой продукти, от морето, от планината и от градината, всички подправени със зехтин. Каталуния се отличава и с дългата си винарска традиция. В момента има 11 наименования за произход, най-известното е това на Пенедес с известната му кава.

Тази екскурзия показва най-доброто от тази гастрономия, отразено в много специфична храна и без съмнение една от най-типичните: Calçotada. Ще опитаме и Cava, посещавайки грандиозните винарни на най-престижната търговска марка: Codorniu.

Отпътуването е в 9.00 сутринта от Барселона. Ще поемем по магистралата до Cavas Codorniu в Сант Садурни д’Анойя, семеен бизнес, който е посветен на производството на вино от 1551 г., като е най-старият семеен бизнес в Испания и 17-ият най-старият в света.

Сред елегантни градини се открояват внушителните сгради, в които се помещават избите, класифицирани като Историко-художествен паметник. Те са дело на модернистичния архитект, съвременник на Гауди, Хосеп Пуиг и Кадафалч и са известни като "катедралата на Кава", като е един от най-забележителните примери за модернистична гражданска архитектура.

По време на посещението ще ни бъде обяснен процесът на изработване на бутилка кава. Ще направим и обиколка с малко влакче в особените и древни изби, където се извършва ферментацията на вината. Преди да тръгнем можем да опитаме и две кави от висок клас. След това посещение ще отидем до град Валс, провинция Тарагона, мястото на произхода на популярната Калсотада.

Калцотите са разнообразен лук. Те се пекат директно върху лозови пламъци и се ядат на ръка по оригинален и забавен начин. Те се подправят със специален сос, направен основно от бадеми и масло. Междувременно жаравата се използва за печене на месо или колбаси от второто ястие.

Приготвен точно както трябва, външният слой на калцотите се калцинира, оставяйки вътрешността мека и кремообразна. Традиционно те се носят на масата върху глинена плочка, което помага да се затоплят.

Около 13:00 ч. Ще седнем в най-известния ресторант в региона: Cal Ganxo, в малкия средновековен град Masmolets, в непосредствена близост до Valls, където ще ни бъде сервиран много завършен Calçotada.

Cal Ganxo е селска къща с готически следи, която съхранява цялата си история и традиции. Избата и големите трапезарии датират от 18-ти век и са уникални в района. Основната трапезария е разположена в нервния център на винарната, ръководена от голяма преса и всички нейни ъгли ни напомнят къде се е съхранявало и правело вино и масло.

Останалите трапезарии заемат останалите стаи на къщата.

Менюто, което ще опитаме, се състои от следните ястия:

- Част от повече от двадесет калцота на човек, всички прясно набрани от полето, приготвени в момента над огъня и придружени от соса Calçotada, направен на ръка с най-качествени съставки.

- След това агнешко месо и наденица, изпечени на скара и поднесени в малка тенджера с жарава, за да се запази по-добре температурата на готвене. Придружен е с черен колбас, артишок и боб "ganxet".

- За десерт, каталунски крем и портокал.

- Всички придружени с хляб, вино и кава.

- И накрая, кафе и спиртни напитки.

Приблизително в 16:00 ч. Ще завършим екскурзията и ще се върнем в Барселона, където ще пристигнем около 18:00 ч.

ТУР НАЛИЧЕН ОТ НОЕМВРИ ДО АПРИЛ