Той подчертава, че „основният риск от неравенства в здравето“ е в храненето, особено сред децата

задача

SAN SEBASTIÁN, 27 август (EUROPA PRESS) -

Изпълняващият длъжността министър на здравеопазването, Мария Луиза Карседо, подчерта „важната задача“, изпълнявана от институции като Баския кулинарен център (BCC) в Сан Себастиян, който обединява преподаватели и гастрономически изследователски център, както и технологични центрове в като цяло, за борба с „много разпространени болести“, които „могат да бъдат епидемии от бъдещето, какъвто е случаят със затлъстяването“.

Carcedo посети този вторник с директора на BCC на столицата Gipuzkoan, Joxe Mari Aizega, съоръженията на този център, който „не е санитарен, но има много общо със здравето“ във връзка с „много разпространени заболявания, които показват, че може да са епидемии от бъдещето, какъвто е случаят със затлъстяването ".

"Трябва да работим срещу тази епидемия, да я предотвратим и след това да обърнем индивидуално внимание на хората, които страдат от нея, и да се опитаме да разрешим проблемите си", каза той.

Изпълняващият длъжността министър подчерта, че затлъстяването вече е "епидемията на този век, не само в развитите страни, но и в развиващите се страни" и подчерта връзката му с навиците на живот. „На първо място с хранителните навици и, второ, със заседналия начин на живот, към който настоящият живот кани, особено децата, при придобиването на ежедневни навици“, обясни той.

В този смисъл той подчерта, че три от програмите, разработени в BCC, „са свързани с детството, юношеството и житейските навици“. "Това, че гражданите знаят, че това, което ядат, влияе на здравето им, е основното средство за укрепване на здравето и насърчаване на физическите упражнения, така че балансът между приема на калории и приема на калории да бъде балансиран", посочи той.

Освен това той аплодира, че това се постига чрез изследвания и знания „от гледна точка на гастрономията, вкуса, културата и в рамките на местните храни“, които правителството възнамерява да насърчава.

Мария Луиза Карседо потвърди, че „основният риск от неравнопоставеност в здравето е в храненето“ и постави акцента върху децата, „особено защото рискът от затлъстяване при родените в семейства с по-малко ресурси е много по-висок от този на тези с други нива ".

"МЕЖДИСЦИПЛИНАРНО ВИДЕНИЕ"

От своя страна Айзега определи посещението на изпълняващия длъжността министър като "привилегия" и припомни, че от стартирането си КСБ е разработил "интердисциплинарна визия за гастрономията" и е придал "голямо значение на частта от здравето, за да здравословното измерение на гастрономията ".

Както той посочи, това е адресирано както при обучението на студенти - в бакалавърска или магистърска степен - така и в различните проекти за кулинарно образование, стартирани в центъра, в които участват над 2000 деца и юноши. Той също така подчерта работата си в научните изследвания, "задълбочаване на здравословното хранене на деца и възрастни".

Освен това той оценява, че „гастрономията и здравето са важна двойка“, която трябва да се „популяризира и развива“. „И в ежедневното хранене, и в ресторантите от висок клас трябва да се грижим за това какво ядем и как го ядем“, заключи той.