The Гъби Портобело (Agaricus brunnescens) са вкусен култивиран сорт гъби, те са от същото семейство като бялата гъба (Agaricus Bisporus), но предлагат по-твърда и гладка текстура, по-сладък и свеж вкус, деликатен и съблазнителен.
Както се вижда на снимките, Гъба Портобело Той има кафява кафява шапка, но интериорът му е бял и изчистен. Счита се за екзотична гъба и предвид нейните характеристики, Portobello са идеални за скара.
Обичаме да ги ламинираме тънко и да ги включваме в салати, с няколко капки масло и сол на люспи, те могат да подобрят кулинарната стойност на много ястия. Те са подходящи и за яхнии, за скара или за приготвяне на сос, който украсява други ястия.
The Гъби Портобело Те получават вниманието на страхотни гастрономи, както заради техния вкус, така и заради привлекателността на представянето на ястията. Търсенето на евтини съставки за приготвяне на ястия от висшата кухня, за да се предложат средни цени, също изисква тези гъби, така че такова търсене може да оскъпи Портобело все по-скъпо (в момента е умерено, макар и по-скъпо от гъбата в Париж).
Нека не забравяме, че освен кулинарните си качества, гъбите са чудесна храна, нискокалорична и със засищащ ефект, което ги прави съюзник на нискокалоричните диети, те са отличен източник на незаменими аминокиселини, минерали като като фосфор, мед, цинк, желязо или калий, освен въглехидрати и фибри, наред с други.
Няколко проучвания показват все повече и повече ползи от гъбите като цяло, включително антиоксидантната сила и нейната защитна роля срещу определени тумори, така че нека се възползваме от всичките му достойнства.