Говорили сме за няколко видове захар в Gastronomy y Cía, винаги защитавайки, че кафявата или цялата захар е по-питателна от бялата, бялата или рафинираната захар, освен че има повече вкус, но че все още е захар, понастоящем считана за един от основните врагове на здравето поради злоупотреба с консумацията му и не защото много киселина се добавя към киселото мляко, кафето, домашните сладкиши ... а защото хранителната индустрия навлиза във всичко, което ни прави зависими от захарта.

кафява

Не е преувеличено, не забравяйте, че има изследвания, които показват, че захарта е наркотик, легален, но по-пристрастяващ наркотик от кокаина. В тази връзка ви препоръчваме да гледате документалния филм „Предозиране на захарта“, който споделяме с вас в тази публикация. Но днес няма да говорим за една от темите, които са най-актуални по отношение на храната и здравето, и сега изглежда, че има по-широко разпространено знание, че захарта не допринася за нищо добро.

Искаме да поговорим за кафява захар или на захар с меласа, Е, както знаете, по-голямата част от кафявата захар на пазара е рафинирана захар, която след това е получила вана с меласа, придобила характерния златист или кафяв цвят. Ето защо често говорим за „фалшива кафява захар“, но трябва да се има предвид, че и „истинската“ кафява захар преминава процес на рафиниране, макар и много по-нисък от този на бялата захар.

Сред въпросите, които искаме да разгледаме, е този направете кафява захар у дома Много е лесно, просто трябва да смесите рафинирана захар с меласа, за проба ви оставяме видео, което не трае нито минута, но можете напълно да оцените как боядисва бялата захар с меласа, знаете, че това е остатъкът за кристализация на тръстикова захар и че тя е като плътен сироп от тъмен цвят. Можете да видите много повече видеоклипове в интернет, смесването може да се извърши с миксер или миксер, а може и ръчно.

Истината е, че кафявата захар в супермаркета е евтина, така че със сигурност няма да си струва да правите сместа у дома, но ако консумирате този вид продукти редовно или от време на време, може също да е интересно да имате меласа в килера., като приемем, че захарта, която никога не липсва, е бяла. Неведнъж сме получавали запитване как да заместим кафявата захар в рецепта, тъй като тя не е налична, тъй като това би било решението, добавете малко меласа към рафинираната захар.

Сега трябва също да кажем, че за да се приема „фалшива“ кафява захар, ако тя се консумира умерено, струва си да инвестирате малко повече и да купите мусковадо захар или друг сорт кафява захар, който е бил минимално манипулиран. Друга препоръка е да се опитате да намалите количеството захар, което се влага в напитки, десерти, сладкиши ... Ако се прави в малки количества и малко по малко, небцето ще свикне.

Но както споменахме, по-голямата част от консумираната захар е скрита захар В преработените хранителни продукти вече знаете, че захар има в зърнените закуски, а също и в изобилие, също в доматен сос или соев сос, и дори в консервиран пипер и в варена шунка. Прочетете етикетите на продуктите и ще го проверите и по този начин можете да решите дали искате тази допълнителна захар във вашата диета или предпочитате да търсите продукта без добавена захар.

Все още има хора, които смятат, че кафявата захар е здравословна и бялата захар е изгонена, защото „е гадна“. Е, кафявата захар е еднаква, не забравяйте, че най-разпространената кафява захар е рафинираната захар, боядисана с меласа, така че разликата е, че в допълнение към празни калории Той съдържа минимум хранителни вещества, съдържащи се в меласата, но това не означава, че тя е здравословна. Имайте предвид, че ако продуктът, натоварен със захар, не трябва да включва здравни претенции, продукт като захар, независимо колко кафяв, не може да се счита за здравословен.

Това не ви принуждава да се откажете напълно от консумацията на захар, но за да я умерите много, не забравяйте, че СЗО (Световната здравна организация) препоръчва този елемент да представлява 5% от общите калории погълнат на ден, което се равнява на около шест чаени лъжички кафе или около 25 грама захар, което включва скрита захар в храната.