бяла

  • Захарта се получава от захарно цвекло или захарна тръстика.
  • Бялото се постига след промишлен процес, при който меласата, която се съдържа, се отстранява.
  • От своя страна, кафявата захар може да бъде получена или чрез незначителна обработка, която поддържа по-голямо количество меласа, или чрез смесване с бяла захар, за да се получи тъмният цвят.
  • Хранителната му стойност е много подобна, така че не може да се каже, че кафявата захар е по-здравословна. Единствената разлика е в цвета и вкуса.
  • Открийте още истории в Business Insider Испания.

До почти всеки обича захарта. Кифлички, бисквитки, безалкохолни напитки, той се добавя към кафе, кисело мляко, зърнени храни. това е приятен вкус в устата ни. Поради тази причина много хора винаги казват „Имам нужда от нещо сладко“ след хранене.

До такава степен, че като цяло населението го консумира в изобилие. Излишък, който може да се плати скъпо.

The рискове от приема на много добавени захари може да доведе до сериозни проблеми като затлъстяване, риск от диабет тип 2 или сърдечно-съдови проблеми, наред с други.

За да се избегнат тези злини, логичното е да започнете да предприемате мерки за намаляване на приема на това вещество. Но може да се случи, че много хора, които не могат да устоят на изкушението, са решили да изберат очевидно по-здравословни варианти. Например кафява захар.

Има широко разпространено убеждение, че че кафявата захар е по-здравословна отколкото белия си колега. Но дали наистина е така?

Истината е, че не. И двете имат много сходна хранителна стойност и единствената му разлика, различна от цвета, се крие във вкуса му.

Различни производствени процеси

Под захар се разбира продуктът, получен промишлено от захарно цвекло (Beta vulgaris, L. и var. Rapa) или от захарна тръстика (Saccharum officinarum, L.).

Това е посочено в Кралски указ 1052/2003, от 1 август, който регламентира неговото производство и етикетиране у нас. Преди това Кралският указ 1261/1997 установява разграничение между бяла и кафява захар, от които от своя страна има два вида:

  • Кафявата захар, получена от смесване на бяла (рафинирана) захар с пречистена меласа от тръстика или мед.
  • Цяла кафява захар, получена директно от пречистените сокове от захарна тръстика.

По-просто, може да се обобщи по този начин. The бялата захар се подлага на процес на пречистване чрез което се извлича меласата и се получава този светъл цвят.

Срещу това може да се получи кафява захар или чрез преминават през процес на незначително усъвършенстване, (т.е. като съдържа повече меласа, тя поддържа по-тъмен цвят), или чрез смесване на бялото с медовете и меласата от захарна тръстика.

Същата хранителна стойност

Но въпреки това всичко показва, че има различни степен на усъвършенстване при получаване на захар, Истината е, че това едва ли има последици, когато става въпрос за оздравяване на някои от другите.

И то е на ниво хранителна стойност, кафява захар и бяла захар те едва ли имат разлики.

Дотолкова, че например Испанската фондация за хранене (FEN) не установява разлика при изброяване на хранителни вещества и включва двата вида захар в един и същ каталог.

В САЩ, от друга страна, хранителният състав на бялата и кафявата захар може да бъде намерен отделно, като се проверява дали едва ли има някакви разлики.

The кафявата захар съдържа малко по-малко калории, въпреки че наистина нищо не е крещящо: на 100 грама бялата версия осигурява около 387 калории, докато кафявата се поставя на 375 калории.

Що се отнася до останалото, както е посочено от FEN, рафинирана захар, в двете й версии „единственото, което съдържа, са прости въглехидрати (захароза)“ липсват протеини, мазнини, минерали и витамини.

Следователно, Разликата между бялата и кафявата захар се крие в нейния цвят и вкус.

Тоест, ако сте решили да преминете от бяла версия към кафява, когато готвите, ще забележите това кафявата захар ще придаде на вашите десерти по-карамелен тон и по-дълбок вкус отколкото бяла захар.

Но няма да ги направите по-здрави.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: 6-те признака, че имате много висока кръвна захар, дори без диабет

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО: КОЙ предупреждава за излишната захар в бебешката храна

ВИЖТЕ СЕГА: Хавиер Родригес Сапатеро, президент на ISDI: „Който се трансформира цифрово, ще направи голяма услуга както на обществото, така и на себе си“

  • Хранене
  • Здравословен начин на живот
  • Съвети
  • Връх