Група експерти се срещнаха този уикенд в австрийския Тирол, за да опитат със собственото си небце какво са яли жителите на Алпите преди 7000 години. Целта му беше да увеличи знанията си за живота на праисторическия човек.

гастрономия

ИЗСЛЕДВАНЕ, ЧОВЕК, ПРИИСТОРИЧЕСКИ

Геолози и археолози участваха в този гастрософски симпозиум, озаглавен „Камък-кухня-време“, който се проведе в долината на Йоц, между Австрия и Италия, където мумията, перфектно запазена от снега, на така наречения леден човек беше открита през 1991 г. от Тирол.

Оттогава разкопките, извършени в и около тази долина, допринесоха за по-доброто разбиране на праисторическия алпийски живот, което позволи на експертите на този симпозиум да докладват и по въпроси, свързани с диетата на хората, населявали този регион около 5000 Пр.н.е.

Според Валтер Лайтнер, професор по праистория в университета в Инсбрук, зърнените култури и плодовете вече са били част от диетата на ловците от каменната ера. В допълнение, те са яли сурово или печено месо, тъй като първите огнеупорни керамични саксии са създадени в началото на ерата на неолита.

Австрийският експерт обясни, че в края на 6 век пр. Н. Е. Човекът е започнал да придобива контрол върху хранителните си запаси и е започнал да отглежда хранителни зеленчуци и да опитомява определени животински видове, като по този начин е раждал земеделие и животновъдство.

Неолитният човек от Алпите консумирал месото от елени, планинска коза, дива свиня, както и диви зеленчуци и плодове, мавританска пшеница, ечемик, лен и маково семе. Всички тези компоненти бяха част от вкусотиите, които участниците в този симпозиум опитаха.

По този начин, започвайки от неолитните менюта, те се наслаждавали и на други регионални специалитети от по-късно време, като варено свинско черво .