От Матиас Дата на влизане

гастрономия

The виетнамска кухня вероятно е най-добрият и най-разнообразният в цяла Югоизточна Азия. В ресторантите ястията се поръчват според основната им съставка: пиле, риба и т.н. Менютата винаги са придружени от ориз и юфка, както и Супа (Фо) приготвени със скариди, риба и джинджифил, към които се добавят зеленчуци, юфка и месо.

Гастрономията варира значително в отделните региони. Виетнамската кухня е като нейната култура: тя отразява многото контакти, които е имала с други култури през вековете, сред които и Китай, кхмерите и французите.

The ориз (com на виетнамски) е основната част от диетата и основата на земеделието в страната. Всъщност промяната в производството на ориз отразява развитието на икономиката на страната. В началото на 80-те години Виетнам той разчиташе на вноса, за да нахрани хората си; в резултат на това имаше цели провинции, където хората гладуваха.

Днес вече не са колективни ферми, Виетнам Това е третият по големина износител на ориз в света, въпреки постоянния страх, че страната ще остане без ориз, което често кара правителството да спира износа и да налага квоти.

Годините на китайско влияние и окупация са очевидни при използването на пръчици и тенденцията да се яде обикновен бял ориз, вместо да се смесва с други храни.

Те са високо ценени и на виетнамската трапеза тофу, гъби, змиорки и охлюви. Но, без съмнение, един от най-големите ѝ вкусотии е змията, особено ако това е кобрата. Първо ще вкусят вкусен сос с вътрешностите на животното, а по-късно яхния с месото, в която няма да липсва джинджифил.

Има рибен сос, наречен "nuoc mamМалко по-малко много важно във виетнамската кухня. Този сос, който не липсва на никоя виетнамска маса, точно както се случва със солта във виетнамските страни или със соевия сос в Китай.

Юфка: ако има ястие, което определя Виетнам, Именно фо, обикновен бульон от оризова юфка с други съставки, се нарича „любителят на виетнамската кухня“.

Вкъщи виетнамците обикновено ядат ориз с храна като странично, три пъти на ден. Но когато излизат, обикновено искат фо. Виетнамците използват храната като евфемизъм, за да се позовават на връзките си. Когато човек се умори от ориз (съпругата или съпругът), яжте фо (любовника). Тази супа с юфка обикновено се яде на закуска или като късна закуска, въпреки че много хора имат и фо на обяд или на вечеря.