Е, това е един от въпросите на лятото. Хубаво на това и на всички. Гаспачото ви дебелее ли?.
На първо място, считам, че е необходимо още веднъж да се изясни една фундаментална концепция, много проста според мен, но изглежда, че мнозина не разбират напълно и това е в основата на този въпрос. Храната или в този случай вече приготвеното ястие по-специално не „угоява“ сами по себе си. Това ще зависи от състава (съставките), количеството изядено на порция и времето, в което са изядени (честота). Това е техният принос към калорийния прием в рамките на типична диета. Защото това, което се брои, е цялото, а не частите.
Така че, когато оценяваме гаспачо, трябва да анализираме съставките, които го съставят, препоръчителната част и мястото му в менюто на всеки ден.
Що се отнася до състава, това е рецептата, трябва да се каже, че има толкова гаспачота, колкото къщи или още по-добре, колкото „газпахерос“. Това е много традиционно ястие, чиято основа е домат, масло и бих казал, че оттам всеки прави своята версия, с чесън, оцет, лук, черен пипер, краставица, хляб, без хляб, морков, червен пипер, мащерка, риган ... след това са съвременните с диня, череши и т.н. Но като цяло можем да кажем, че това е студена супа, от зеленчуци, които имат масло и по желание малко хляб. Но основата е зеленчуци и като такава ще я разглеждаме като порция зеленчуци. Мисля, че тук трябва да се помни, че две порции зеленчуци на ден се препоръчват при всякакъв вид диета или здравословно меню.
По принцип мнозина твърдят, че защитават „безплатната консумация“ на гаспачо, че не използват хляб при приготвянето му. Е, основният проблем с гаспачото, ако има такъв, би бил маслото, а не хлябът. Знаем количеството калории, което то допринася за ястията, независимо колко е сурово (все още има такива, които вярват, че суровото масло не добавя калории) и е великолепна храна. Следователно количеството масло на порция ще бъде това, което ще определи калоричната стойност на това гаспачо. Виждал съм рецепти, в които се използва чаша масло от 250 мл за 4 порции гаспачо. Мисля, че 100 е повече от достатъчно и 40-50 могат да бъдат направени перфектно за олекотяване. Като ресурс за олекотяване на крайната стойност на ястието, към приготвянето му може да се добави и вода.
Като се вземе това предвид и останалите основни съставки, можем да намерим гаспачос от 100-150 калории на порция, което е много добре, а други над 500 на порция (тези в чашата с масло).
Препоръчителната порция е 250 куб. См., Тоест чаша, въпреки че по-късно всеки може да я вземе в контейнера, който иска.
Най-добрият начин да въведем гаспачо в нашите менюта е сякаш това е една от 2-те порции зеленчуци, които трябва да имаме на ден. Това замества салата или някои варени или скара зеленчуци. Като предястие или първо ястие или като страничен. Въпреки че ще открия друга употреба за вас, използвали ли сте го някога като сос?.
В момента има качествени индустриални гаспачо, а също така калоричността им е добре дефинирана. (Този от Mercadona осигурява около 70 калории на порция, Don Simón 70-80, Alvalle около 100). Следователно те са опция.
И накрая, да се каже, че това е чудесен начин да приемате сурови зеленчуци и екстра върджин зехтин и следователно източник на витамини, минерали и антиоксиданти.
Надявам се да е ясно, но след това ще има и тези, които питат, а салморехото или антекеранската палка ви омазняват?
Д-р Луис Алмагро. Марбела. Съвети, които ви помагат да отслабнете.