Lic. PГa Squarcia
Лиценз Фернандо Гомес
Традиция/проф. Вивиана Солер
Проф. Елена Контарди
Д-р Вероника Гюлер
Инж. Гилермо Сисул
Проектиране и програмиране
Алехандра Олазабал
Адриан Зунини
Принос на редактора:
Електронният бюлетин CONICET Bahà ¡Blanca приветства приноса на своите служители за различните секции. Статиите и бележките, които се появяват в бюлетина, представляват мнението на авторите, а не непременно политиката на CONICET Bahá Blanca. По отношение на авторските права, статиите изцяло или частично не могат да бъдат възпроизвеждани от трети страни без предварително разрешение от автора/авторите.
Шаблон, проектиран от
радуга
Китайците наричат гъбата шийтаке (Lentinula edodes) „Shiang-gu“, което означава „ароматна гъба“. Това е най-популярната специална гъба в света. В азиатските страни това е традиционна храна, изискана и високо ценена заради своята хранителна стойност, изискан вкус и съблазнителен аромат и особено заради своите лечебни ползи.
Хранителни свойства на шийтаке
Таблица 2. Съдържание на минерали и витамини в сух или пресен шийтаке, отглеждан върху дъбови трупи, в сравнение с други източници на храна (на 100 g порция)
* Г ?: следи или нищо
*** Единица: Витамин А (RE)
Източник: Национален селски институт за живи науки, R.D.A. Корея, 2001.
Лечебни свойства на шиитаке
Производство на Шиитаке
Таблица 3 показва развитието и разпределението на производството на шиитаке за четиринадесет години. Очевидно Китай продължава да упражнява лидерство в световен мащаб.
Таблица 3. Световно производство на шиитаке през различни години (свежо тегло х 1000 тона)
Vol: Обем; %: Процент. Източник: Чанг и Майлс, 2004
Производството на шийтаке е печелившо?
Нарастващо търсене
Предложени показания
-Chang, S. T. 1993. Биология на гъбите: Въздействието върху производството на гъби и гъбните продукти. В „Гъбна биология и гъбни продукти“, под редакцията на S. T. Chang, J. A. Buswell и S. W. Chiu. Китайската университетска преса, Хонг Конг. 371 стр
-Chang, S. T. и J. A. Buswell. 1996. Гъбени хранителни продукти. Свят J. Microb. и Биотех. 12: 473-476.
-Култивиране на шиитаке. 2005. Наръчник на производителя на гъби. Mushworld Ed.
Сушени гъби шийтаке
Рамиро Гонсалес Матуте е магистър (магистър, Университет на Гуелф, Канада) и асистент професионалист (CIC) в Лабораторията за годни за консумация и лечебни гъби (CERZOS).
Контакт: Този имейл адрес е защитен срещу спам ботове. За да го видите, трябва да имате активиран JavaScript
Национален университет
от юг
Съвършенство в
Университетско образование
Научни изследвания и
Технологични за
Развитие на страната