Изглежда, че има нова „прищявка“ диета във възход. Богата на гъби диета или M-Plan се одобрява от известни личности в Калифорния като Кейти Пери и Кели Озбърн. Както знаете от всичките ми предишни публикации, аз не съм фен на диетите „прищявка“, за мен планът за здравословно хранене ще ви държи на идеалното тегло през цялата година - всеки ден от живота ви. Но за обикновената гъба може да се каже много - тя е пълна със здравословни хранителни вещества, които могат да направят чудеса само за човешкото тяло - освен ако нямате алергия или непоносимост към гъбите.!
1. Гъбите са с високо съдържание на диетични фибри, които насърчават добрата чревна функция, те ще ви оставят да се чувствате сити за по-дълго време, поради което нямате толкова голямо желание да хапвате между храненията.
2. Те са много богати на протеини, но нискокалорични.
3. Те са с високо съдържание на витамини от група В, цинк и желязо, като помагат да поддържате косата, кожата и ноктите си здрави и блестящи.
Диетата, богата на гъби, проповядва, че яденето на едно хранене на ден, без значение дали е за обяд или вечеря, високото съдържание на гъби (за предпочитане сурови и органични) в продължение на 14 дни ще ви помогне да отслабнете от най-трудните области като бедрата, седалище, талия и горната част на ръцете.
Но има много повече ползи за здравето от гъбите, които наскоро бяха проучени. Вестникът на Федерацията на американските общества за експериментална биология (FASEB) наскоро публикува девет проучвания върху гъби, които подробно описват широк спектър от ползи за здравето като:
1. Управление на теглото: Проучване показа, че заместването на червено месо с обикновени бели гъби спомага за насърчаване на загубата на тегло. Затлъстелите участници в изследването, средно на 48 години, ядат около 1 чаша гъби на ден вместо червено месо. Контролната група приема стандартна диета без гъби.
Изследването е проведено в продължение на 12 месеца и в края групата гъби е загубила средно 3,6% от първоначалното си тегло, около 3 кг. Въпреки това, тази група също показва подобрение в телесния състав, като обиколката на намалена талия и по-добра способност за поддържане на загуба на тегло в сравнение с контролната група.
2. По-добро хранене: Диетичният анализ показа, че консумацията на гъби е свързана с по-добро качество на диетата и по-добро хранене.
3. Повишени нива на витамин D чрез диета: Консумацията на сухи бели гъби е също толкова ефективна, колкото приемането на добавки с витамин D2 или D3 за повишаване на общите нива на витамин D.
4. Подобрено функциониране на имунната система: Дълговерижните полизахариди, особено алфа и бета молекулите, са главно отговорни за благоприятния ефект, който гъбите имат върху имунната ви система. Проучване показа, че добавянето на една или две порции сушени гъби шийтаке към ястията има благоприятен и модулиращ ефект върху функционирането на имунната система.
Обикновените бели гъби са отлична нискокалорична храна, особено за диабетици. Те съдържат множество ценни хранителни вещества, включително протеини, ензими, витамини от група В (особено ниацин) и витамин D2. Гъбите като цяло са отличен източник на антиоксиданти, тъй като съдържат полифеноли и селен. Те обаче съдържат и само гъбни антиоксиданти като ерготионеин, който сега учените признават за „главен антиоксидант“. Това е аминокиселина, която съдържа сяра, изглежда, че тя има специфична роля за защита на ДНК от окислително увреждане. Но има 140 000 вида гъби, които образуват гъби и науката разбира само 10% според миколога Пол Стаметс. Има и много отровни сортове, които трябва да избягвате на всяка цена, така че кои да включите в диетата си?
1. Шиитаке (Lentinula edodes): Съдържа редица стимулиращи здравето агенти,
включително лентинан, полизахарид, който дава името на Шиитаке. Lentinan се използва за лечение на рак на стомаха и други видове рак поради своите противотуморни свойства, а също така е доказано, че защитава черния дроб, облекчава други стомашни проблеми (хиперацидит, камъни в жлъчката, язви), анемия, асцит и инсулт. Също така има антивирусен, противогъбичен и антибактериален ефект; стабилизира кръвната захар; намаляване на агрегацията на тромбоцитите и намаляване на атеросклерозата. Също така съдържа еритаденин, който има силни понижаващи холестерола свойства.
2. Рейши (Ganoderma lucidum): едно от най-мощните му съединения е ганодерната киселина, която е
в момента се използва за лечение на рак на белия дроб, левкемия и други видове рак. Но ползите от него не спират дотук, има дълъг списък, който включва: Антивирусни, антибактериални и противогъбични свойства, които помагат при херпес, Epstein-Barr и Candida, наред с други; противовъзпалителни свойства, които спомагат за намаляване на симптомите на ревматоиден артрит, регулиране на имунната система, нормализиране на нивата на холестерола в кръвта и кръвното налягане; и намаляване на свързаните с простатата пикочни симптоми при мъжете.
3. Облачна гъба (Versicolor trametes): Съдържа 2 полизахаридни комплекса; PSK и PSP, които се изучават много напоследък. 7-годишно клинично проучване на стойност 2 милиона щатски долара, спонсорирано от NIH през 2011 г., установи, че този щам подобрява имунната функция, когато се прилага на жени с рак на гърдата в стадии I - III. Доказано е, че PSP значително подобрява състоянието на имунната система при 70-97% от пациентите с рак. Също така се използва за лечение на различни инфекции като Aspergillus niger, Candida albicans, E.Coli, HIV, херпес и стрептококова пневмония - той също така защитава черния дроб и може да бъде полезен при лечението на хронична умора.
4. Himematsutake (Agaricus blazei): Представител на общото семейство гъби, този сорт
Той има противоракови свойства, свързани с шест специални полизахариди и може също така да предпази от вредните ефекти на лъчетерапията и химиотерапията. Той може също да намали инсулиновата резистентност при диабетици, да нормализира холестерола, да подобри качеството на косата и кожата ви и да лекува полиомиелит.