Комбинацията от гъби и скариди обикновено доставя удоволствие на небцето, има много ястия, в които можете да играете с тези две съставки, и не е необходимо да се извършват сложни приготовления, за да бъде успешен. Днес ви представяме пример за това, те са Магарешки бодил с скариди и пушена херинга, по-долу ще видите, че се прави много просто и бързо ястие. Сега, в този случай, трябва да се сервира прясно приготвен, така че ако искате да го включите в някой от коледните обяди или вечери, трябва да го организирате така, че да е последното ястие, което ще остави, тъй като обикновено основните ястия са печени или препарати, които изискват по-дълго готвене.
Но не се притеснявайте за това, защото скаридите се нуждаят от две минути, а гъбите още няколко минути и за да свършите работата, просто почистете и подгответе съставките предварително и ги съхранявайте в контейнери с абсорбираща кухненска хартия и добре покрити в хладилника. Между другото, до тази изискана чиния на гъби с скариди добавяме малко Бадемов сос като този, който правим за хек, тъй като е луксозен. Не се колебайте да го приготвите и да запазите останалата, за да придружите бяла риба, октопод на скара ...
Съставки (4 човека)
- 400 грама гъби от магарешки бодил (Pleurotus eryngii)
- 350 грама белени скариди (пресни или размразени)
- 4-5 млад чесън
- 2 супени лъжици бадемов сос (вижте рецептата)
- 1 c/s пушена херинга
- 2 стръка див лук
- в/н сол
- c/n екстра върджин зехтин
- прясно смлян черен пипер (по желание).
Разработване
Почистете гъбите и ги нарежете на малки кубчета, скаридите се подсушават добре, след като се обелят и почистят. Обелете чесъна и отделете зеленото от бялото, и двете ги нарязвайте много ситно и ги дръжте отделно. Поставете съд с вода и лед, за да направите къдравия лук, нарежете стъблата на много тънки ивици, на конци и ги поставете в ледената вода.
Поставете голям тиган да се загрее с добра струя екстра върджин зехтин и добавете гъбите и зелената част на чесъна, подправете на вкус и задушете, докато гъбите станат леко златисти, извадете и запазете горещи.
В същия тиган добавете още малко олио и добавете бялата част на чесъна, задушете за минута и добавете скаридите и солта на вкус, задушете за още една минута и махнете от котлона, запазете горещо.
Отцедете и подсушете лука, загрейте леко бадемовия сос и продължете към чинията.
Довършителни работи и презентация
Той служи като основа за магарешки бодил и върху тях поставете скариди. След това сложете четири точки бадемов сос около гъбите и разпределете пушената игла от херинга. Завършете с къдравия лук и конец екстра върджин зехтин (по желание) и сервирайте веднага, за да го вземете горещ. добър апетит!
Съкращения
c/s = супена лъжица
c/p = Десертна лъжица
c/c = лъжица за кафе
c/n = Необходимо количество