Това, което привлече вниманието ми за това ястие, беше контрастът на цветовете, които предлага финалната презентация, и есенния аромат, който излъчват съставките му. Много ми харесва комбинирайте тиква с гъби, но досега не ми беше хрумвало да го направя, използвайки го в крем. Сигурен съм, че би било вкусно и с други сезонни гъби.
Съставки
Как да си направим подправени гъби Портобело върху крем от тиква
Загрейте малко олио в малка тенджера, добавете накълцаната тиква и оставете да придобие цвят. Подправете със сол и черен пипер, залейте с вода и гответе, докато стане много мека, около 15-20 минути. Смачкайте, коригиране на дебелината с бульон или с малко мляко. Резерв.
Загрейте няколко супени лъжици олио в тиган. Добавете ситно нарязаната скилидка чесън и джинджифил, горчицата и останалите подправки, оставяйки издават ароматите си на умерен огън. Добавете лука и нарязаните чушки, задушете за няколко минути.
Добавете гъбите portobello, измити и на четвъртинки. Когато започнат да готвят, добавете киселото мляко и всичко разбъркайте добре. Нека готвя мек огън докато сосът намалее и се сгъсти. Украсете с малко магданоз или пресен кориандър.