Гени, диета и хронични заболявания

гени

Хосе Мария Ордав

Добрите хранителни навици са най-добрата стратегия за предотвратяване на хронични дегенеративни заболявания и насърчаване на здравето сред населението. Въпреки изследванията от последните десетилетия, понятието „добри хранителни навици“ или „добро хранене“ е трудно да се определи по недвусмислен начин за цялото население, на всички места и по всяко време от живота. Въпреки това, редица страни пуснаха диетични насоки за обучение на населението относно научния консенсус относно здравословното хранене. Придържането към тези препоръки и техният успех обаче са ограничени, както се вижда от факта, че най-често срещаните хронични заболявания със силен хранителен компонент (напр. Затлъстяване, диабет) продължават да се увеличават.

Част от проблема е, че всеки от нас реагира по различен начин на околната среда и особено на диетата. Тази вариация между индивидите се е появила през стотици хиляди години еволюция, което е довело до максимизиране на положителното взаимодействие между хранителните ресурси и генетиката на популацията. Класически пример за тази еволюция може да се намери в способността на възрастни човешки същества в определени географски местоположения да поддържат способността да консумират мляко в зряла възраст, поради мутация, възникнала преди около 15 хиляди години близо до гена за лактазата, ензима, който метаболизира лактозата, най-разпространеният въглехидрат в млякото. В резултат на тази мутация някои субекти в популациите, чието препитание произхожда от животни, могат да имат достъп през целия си живот до високо хранителен продукт, който други не могат да усвоят, като им дава репродуктивно предимство и допринася за увеличаването на разпространението на тази мутация в тези популации от поколение на поколение.

В други случаи еволюцията очевидно е парадоксална, тъй като благоприятства разпространението на някои болести, като например тези, свързани с функционирането на хемоглобина, но които в крайна сметка се оказват защитни за по-смъртоносни заболявания като малария. В допълнение, в този случай защитата беше увеличена от компоненти на диетата като боб.

Говори се и за наличието на „щадящи гени“, тоест онези генетични варианти, които ни дадоха способността да съхраняваме по-лесно енергията от диетата като мазнини и които бяха жизненоважни за оцеляването на нашите предци по време на глад. Тези пестеливи гени обаче могат да бъдат важен фактор за настоящата епидемия от затлъстяване, благоприятствайки натрупването на мастна тъкан или затруднявайки загубата й в момент, когато съхраняването на енергия за бъдещето вече не е приоритет на компаниите.

Друг важен компонент, който трябва да се вземе предвид, е спазването на препоръките. Ако субектът не ги намира за привлекателни или в съответствие с техните предпочитания, е много малко вероятно те да бъдат последвани в дългосрочен план. Ето защо е важно също така да се разберат индивидуалните предпочитания към храната и да се адаптират препоръките към тях.

Циркадната система

Важно е да се подчертае, както вече посочихме, че генетичните адаптации отнемат хиляди години, за да упражнят своя ефект на популационното ниво. Живите същества обаче също трябва да се адаптират към бързите промени в околната среда. Много очевиден пример е циркадният ритъм. Нашето тяло трябва да реагира ритмично и координирано на различните дейности, които извършваме през деня, от които най-очевидни са сънят и храненето. За това се нуждаем от система за бърз биологичен отговор, която се определя от така наречените гени на часовника, с централен часовник в мозъка, но с периферни часовници във всички наши органи. Същото важи и за храненията, както и за разнообразието от храни, които консумираме по различно време на деня и от един ден до следващия.

Персонализираното или прецизно хранене може да доведе до лечение на заболявания EFE

Способността да регулираме гените си по бърз начин се определя от епигенетични механизми, които протичат без промени в последователността на нашия геном, но с промени в някои от неговите букви, еквивалентни на промените, които въвеждаме при писане, когато поставяме ударения или други правописни знаци, с помощта на които и без да променяме буквите или думите, ние значително променяме значението на изреченията. За разлика от генетичните мутации, тези епигенетични вариации, предизвикани или в отговор на промените в околната среда, са бързи и обратими. Проба от неговия ефект се открива в разликите, които се наблюдават при еднояйчни близнаци (с идентични геноми) през годините, ако са били изложени на различни фактори на околната среда като диета, тютюн, излагане на слънце и т.н.

Така че от известно време изследваме как генетиката и епигенетиката могат да ни помогнат да персонализираме диетата си и да подобрим здравето си. Но ако това не беше достатъчно сложно, последните години разкриха, че не сме сами и че през целия ни живот ни придружават трилиони бактерии, които са неразделна част от живота ни и особено тези, които носим в червата си. Съставът му е от съществено значение за определяне не само по отношение на калориите или съединенията, извлечени от храната, която консумираме, но и по отношение на риска от често срещани физиологични заболявания, като затлъстяване. Но освен това всеки ден има повече доказателства за комуникацията между чревните бактерии и мозъка, които могат да повлияят на нашите навици и поведение, както и на психични заболявания.

Предотвратяване на заболявания

Това ни води до възможността в бъдеще, което се надяваме да е близо, да можем чрез комбинация от измервания на генома, епигенома и микробиома (набора от бактерии в нашата чревна флора) и с прилагането на изкуствен интелект., идентифицират както риска на индивида да страда от заболявания, така и способността да ги предотвратява и дори да ги излекува чрез подходящото и научно обосновано използване на персонализирано хранене, известно още като прецизно хранене.

В момента ние просто надраскваме повърхността на персонализацията, тъй като повечето продукти на пазара се фокусират или върху генетиката, или върху чревната микробиота, без дълбочината и интеграцията, които са от съществено значение за предоставяне на отговори. Пълни и ефективни за тези, които вече търсят да живеят по-дълго и по-добре.

Подкрепете качествена журналистика

Това лято, независимо от вашата дестинация, подкрепете независима журналистика и получете нашата специална опаковка у дома: две хартиени списания, без да плащате повече. Вземете „Хранителният лабиринт“ и „Технологии: данни, пари и мощ“ още днес.