Разлики между глада и апетита.

"Гладът" Генерализиран физиологично-химичен фактор

  • Хранителен дисбаланс в тъканите
  • Състояние на нужда с липса на хранителни вещества в клетъчната среда на организма
  • Това състояние на нужда се открива от нервната система чрез специфични неврохимични рецептори.
  • Физиологична необходимост от хранене, за запазване на живота
  • Висцерално, неволно, неприятно, болезнено усещане
  • Гладът е жизненоважен и безразборен процес: той може да бъде задоволен с всяка храна

"Апетитът" Локализиран физиологично-органичен фактор

  • Набор от усещания, които се намират в устата и стомаха (свиване на мускулните влакна)
  • Трябва да се хранят, за да доставят удоволствие на стомаха
  • Съзнателно, доброволно състояние, обусловено от предишни преживявания
  • Апетитът е по-селективен от глада, контролируем: "Искам малко пържени картофи" "Предпочитам макарони пред зеленчукова яхния" "Бих имал малко крокети"
  • Индивидът прибягва до специфични храни, свързани с предишни положителни сензорни преживявания
  • Чувствам се някак приятно
  • Може да стане дисбалансиран от психологически фактори: настроение, притеснения, стрес, собствена воля

Изключително може да доведе до анорексия и/или булимия

Закони на удоволствието и недоволството

Удоволствието/недоволството, което ни доставя храната, не са абсолютни чувства, а спрямо физиологични състояния, обстоятелства, степени и честоти, с които се случват.

Закон за функционалната съвкупност

срещу

„Това, което е добро за конкретна и конкретизирана тенденция, не винаги е добро за темата, взета изцяло“

Пример: Вино за алкохолик

Закон за продължителността

„Удоволствието и болката не траят непрекъснато“

Удоволствието и недоволството допълват дейността

Ако търсим удоволствие, това ни подтиква да действаме: яжте

След като сме задоволили желанието за удоволствие, спираме да действаме и удоволствието свършва.

Изключение: Случаят с чревоугодника: той яде непрекъснато

Закон за контраста

„Удоволствието и болката се обуславят взаимно“

Един плод в лошо състояние ни създава голямо недоволство след изискано хранене

След по-малко вкусно ястие се насладихме повече на вкусен сладолед

Липсата на недоволство (например неприятна миризма) също е приятна

Интензивността на удоволствието и недоволството е обратно пропорционална на количеството:

  • Малко количество храна може да бъде много приятно
  • Същата тази храна в прекомерни количества не предизвиква еднаква интензивност на удоволствието

Закон за обстоятелствата

„Интензивността на едно удоволствие или неудоволствие зависи от физическите и психическите обстоятелства, при които се случва“

Ако човек току-що е ял, удоволствието да яде други неща по-нататък е по-малко, отколкото ако пости

Испанец в чужбина се радва на добра шунка Серано много повече от испанец, който е в Испания

Хранителните навици и темперамент също променят възприеманата интензивност

Закон за прага

„Нито удоволствията, нито недоволствата се увеличават безкрайно“

Удоволствието и недоволството, подобно на сетивните възприятия, имат своите прагове

Тези прагове варират в зависимост от обстоятелствата

Закон за насищане

„Повтарящото се удоволствие е скучно, губи се и клони към ситост“

За да бъде диетата успешна, тя трябва да бъде ВАРИАЛНА, а не само заради нейното хранително значение.

Монотонните диети водят до скука, насищане, дори отвращение.

Това насищане може да настъпи дори с храни, които са били приятни за вас.