Силно вярвам в смесването на малко количество добре приготвени подправки, за да се създаде ново ястие. Това понятие е особено полезно в азиатската кухня, тъй като на пазара има толкова много страхотни азиатски артикули, които съдържат широка гама от съставки, така че това, че добавяте само малко подправка към марината, всъщност означава, че добавяте паста направен със соя, люти чушки, сол, чесън, захар и оцет. Това определено надвишава измерването и добавянето на всички тези компоненти един по един.
Тази марината би била чудесна и със свински пържоли. Сосът Hoisin съдържа малко захар, така че да изгаря лесно; Следете внимателно пилето, докато се готви, и се уверете, че листът за печене не е твърде близо до източника на топлина. Те също могат да бъдат приготвени на скара, но отново се уверете, че пламъкът не е твърде силен.