23 ноември, 2019 | 9:30 ч. - 20:00 ч

2019

Аудиторията на Palexco в Ла Коруня ще бъде мястото за първото издание на Abrente, Храната и храненето на бъдещето, конференция, която ще събере едни от най-добрите научни разпространители у нас, за да отговори на някои от най-интересните проблеми, свързани с общи правила върху здравословното хранене и предизвикателствата, които възникват в краткосрочен и средносрочен план.

Това събитие ще се проведе на 23 ноември със съдействието на Cabreiroá и ще бъде отворено за безплатно присъствие на всеки, който желае, с предварителна регистрация в мрежата: https://cabreiroa.es/es/abrente/

Abrente има за цел да отговори на някои от въпросите, които всеки човек задава в даден момент, като безопасността на генетично модифицираните храни, ефективността на диетите, последиците от глобалното затопляне върху нашите хранителни навици или големия брой измами, които циркулират в новини за някои храни.

С представянето на поетично-музикалното дуо Aldaolado, конференцията Abrente 2019 ще включва присъствието на известни имена в научната област на храненето като JM Mulet, Beatriz Robles, Gabriela Uriarte или Juan Ignacio Pérez Iglesias, между другото.

ПРОГРАМА

23 ноември 2019 г. Palexco (A Coruña)

Сутрешна сесия

9:30 - Вратите се отварят

10:00 - Представяне на събитието

10:10 - Отначало беше огън

Хуан Игнасио Перес Иглесиас, професор по физиология и директор на катедрата по научна култура в Университета на Страната на баските

Огън от гледна точка на еволюционната биология и физиология. Огънят промени начина, по който се храним и следователно повлия на нашето отклонение като вид. Последваха и други постижения, като ферментацията на млечни и алкохолни напитки. Готвенето ни направи хора.

10:40 - Дезинформацията, която поглъщате

Беатрис Роблес, хранителен технолог и диетолог-диетолог

Имаме впечатлението, че все повече се занимаваме с храната, но все пак сме толкова писнали, че е трудно да вземем правилните решения. Не всичко, което смятаме за по-здравословно за нас, всъщност е. Какво трябва да знаем за лактозата, глутена, хранителните добавки, захарите ... Кои са най-широко разпространените измами, как и защо се разпространяват и как можем да се справим с тях.

11:10 - Тук не става въпрос за полярни мечки

Антонио Мартинес Рон, научен журналист

Глобалното затопляне влияе върху качеството и наличността на определени храни. Това ни докосва отблизо. В Испания са засегнати клементини, грозде, коркови дъбове, миди, сардини ... Изменението на климата не се отнася само до полярните мечки.

12: 10-Без диета завинаги

Габриела Уриарте, диетолог-диетолог

Колко диети сме правили през живота си и колко пъти сме се провалили. Чудодейни диети, които сме чели в лоши списания или които ни е препоръчал приятел. Диетите никога не работят, ако имат срок на годност. Те не са здрави нито за тялото ни, нито за ума ни, нито за джоба ни.

12: 40- Науката за най-добрата галисийска яхния

Дебора Гарсия Бело, химик и научен комуникатор.

Кухнята е лабораторията, която всички имаме вкъщи. Дебора се научи да готви типични галисийски ястия с баба си и благодарение на научните си познания сега твърди, че прави най-добрата галисийска яхния в света. Химията стои зад pulpo á feira, свинската плешка с ряпа и чушките Padrón, които са пикантни и други не. Галисийска гастрономия с тиксоли като колби.

13: 10-14: 00- Кръгла маса

Следобедна сесия

16: 35- Трансгеника без страх

JM Mulet, професор по биотехнологии в UPV, изследовател в IBMCP

Храната и ГМО се превърнаха в един от научните дебати par excellence в Испания и целия свят през последните години. Днес генетичната манипулация с храната е едно от най-големите табута в нашето общество. Екологични групи проведоха кампания срещу тях и техните предполагаеми отрицателни последици за здравето. Но някой замислял ли се е някога какви са ползите от ГМО и научния напредък, приложен към храната? Какво мислят учените по тази тема? Имаме ли цялата информация, която ни е необходима, за да можем да преценим сами? Или сме подложени на влиянието на кръстосани интереси, които нямат нищо общо с това, което е добро за нас или не?

17: 05- Настоящето и бъдещето на спортното хранене

Amaia Martioda, велосипедист и диетолог-диетолог

Как се е развило спортното хранене през последните години. Кои са най-честите съмнения, от някой, който отказва да поддържа конкретна диета като спортен професионалист, до някой, който е спортен фен и допълва и спазва диети, по-характерни за професионалните спортисти. Какво трябва да знаем за спортното хранене и какво предстои.

17: 35- Кажи ми какво чувстваш и аз ще ти кажа как се храниш

Гризелда Хереро, главен изпълнителен директор на Norte Salud Nutrición. Специализиран в областта на психо храненето, хранителните разстройства и затлъстяването. Доцент в университета Пабло де Олавиде.

Актът на хранене не винаги е доброволен и физиологичен. Има многобройни фактори, които влияят на нашето решение да ядем или да избираме определени храни. Един от тези фактори са емоциите. Ние чувстваме, мислим и действаме по съответния начин. Емоциите са свързани по двупосочен начин с нашия избор на храна и затова е от съществено значение да се знае как се генерира тази връзка, от кога и как емоциите ни изиграват, когато решаваме какво ядем.

18: 25- Какво да вземете за лека закуска до Марс

Borja Tosar, астрофизик и научен комуникатор и José Vilariño, доктор по химия и ръководител на НИРД в Hijos de Rivera

В историята на човечеството любопитството винаги ни е карало да изследваме неизвестното, от първите хоминиди, които са напуснали Африка преди около 70 000 години, до времето на великите мореплаватели, изследващи неизследвани океани. Днес започваме да се изправяме пред новата граница, космически полет, с червената планета на хоризонта. Сега знаем много повече от нашите предци, но основният проблем отново е същият, защото дълбоко в себе си, макар и с повече знания, основните ни нужди остават същите, какво мога да взема за лека закуска?

18: 55- Любов към дебелите

Рикардо Моуре, биолог, доктор по биомедицински биотехнологии и член на Big Van Ciencia.

Рикардо Моуре, биолог, доктор по биотехнологии, монолог и фофизано като цяло, ще говори с нас за темата, около която се е въртял научният и личният му живот: мазнините. Хумор и научен монолог, с автобиографични нюанси, за това как затлъстяването влияе върху мозъка.