Обобщение

Преглед на статията

Резюме

Гликемичният индекс (GI) и гликемичният товар (GL) са валидни показатели за ефекта на храните върху отговора на глюкозата в кръвта. Това проучване има за цел да оцени GI и GL на диетите, консумирани от диабетици и недиабетици като възрастни, като показатели за качеството на диетата и нейната връзка с хранителния статус. Изследването е проведено в консултацията по ендокринология на Военна болница „Д-р. Карлос Арвело ”през периода юли 2010 г. - януари 2011 г. Това е описателно изследване с проучвателна група от 43 възрастни субекта, 23 диабетици (D) и 20 недиабетици (ND). Приложена е хранителна антропометрична оценка и се определят GI и GL на диетата. За сравнение между средните групи беше проведен тест „t” на Student и за разпределение между групите беше използван Chi2. Установено е преобладаване на средно и високо IG (70% ND и 88% в D), средно и високо CG (75% в ND и 78,3% в D) и излишно недохранване (55% в ND и 70% D) и в двете групи. Ние заключаваме, че GI и GL са алтернативни и валидни показатели за качество на диетата и могат да се считат за полезни при оценката и диетичното управление на диабетиците и при програми за профилактика на хронични заболявания, насочени към населението, без да се използват изолирани и без да знаят за техните ограничения . Venez Nutr 2013; 26 (1): 5-13.

Ключови думи: Гликемичен индекс, гликемично натоварване, консумация на храна, захарен диабет тип 2, възрастни

Въведение

Латиноамериканската диабетна асоциация (ALAD) признава диабета като сериозен, често срещан, нарастващ и скъп проблем за общественото здраве (1). Във Венецуела диабетът тип 2 представлява важен проблем за общественото здраве, в последния доклад на националната статистика той е на 5-то място като причина за смърт в страната (2).

Въглехидратите или въглехидратите (СНО) са основният източник на диетична енергия за по-голямата част от населението на света. Приемът на въглехидрати трябва да варира между 56% и 69% от общите калории в дневната диета, което е гарантирано с приблизителна консумация от 140 до 173 грама CHO на 1000 Kcal (3).

Във Венецуела от 1988 г. са проведени няколко експериментални проучвания, за да се определи ГИ на храни, богати на въглехидрати, често използвани в страната, както и ефекта на смесените ястия върху нивата на кръвната захар и инсулин след хранене. В този смисъл се открояват разследванията, проведени от Мелания Изкиердо, Елси Ораа и други (7-10).

Методология

GI за всяко време на хранене се категоризира според класификацията на Brand-Miller et al. (16): Нисък ГИ (70). Ниският GI се счита за адекватен или здравословен. Умерените и високи GI са оценени като неподходящи или нездравословни за превенция или контрол на хронични заболявания.

Глобалният GI на диетата е получен според Brand-Miller et al. (16), от среднопретеглената стойност на GI стойностите на всяка храна, т.е.

  1. GI на всяка храна се умножава по съотношението на наличните въглехидрати спрямо наличните въглехидрати от диетата.
  2. Извършено е сумирането на получените числа.
  3. Диетите са оценени като нисък, среден или висок GI според класификацията на Brand-Miller et al. Отново се обмисля адекватна или здравословна диета, ако се съобщава за нисък GI и неадекватен или нездравословен, тези с умерен или висок GI.

Освен това, 15-те най-често консумирани храни са идентифицирани по време на хранене и модела на консумация на храна според групите храни. Схемата на консумация на храна е изградена въз основа на честотата на консумация на тези храни, докладвана от 30% или повече от изследваните субекти. Идентифицирани са храни с честота на консумация, равна на или по-голяма от 30%, и броят на отговорите по групи храни е общ. И накрая, участието на всяка група храни се определя въз основа на общия брой отговори.

Събраните данни се съхраняват и анализират с помощта на SPSS® (Статистически пакет за социални науки) за Windows®, версия 19.0. За сравнение между средните стойности на групата беше извършен тестът на студента „t“ и Chi2 беше използван за разпределенията между групите. Статистически значими резултати са разгледани при p стойности Таблица 1. Общи характеристики на участниците

индекс

Таблица 2. Разпределение на индивидите според класификацията на индекса на телесна маса (ИТМ) Chi 2 = 2.325; р = 0,676

Фигура 1. Храни, които най-често се консумират на обяд

Фигура 2. Модел на консумация на храна по групи храни

Дискусия

В обобщение, получените резултати биха могли да подкрепят хипотезата, че GI и CG са полезни инструменти при избора на защитни храни от хронични заболявания и биха могли да се разглеждат като показатели за хранително качество на хранителния прием, но те не трябва да се използват изолирано или да не са наясно с неговите ограничения в клиничното и общественото здравеопазване.

Препратки

Получено: 10-15-12
Приет: 25-25-2013