Най-новата разработка на KFC в надпреварата с пилешки сандвич (надпревара с крила?) В индустрията за бързо хранене веднага предизвика възмущение.

страшен

Някои, разбираемо, гледаха на най-доброто предложение - парче пържено птиче месо между две остъклени понички вместо кифла - като хранителна мерзост: мазнина! захарта! Калориите! Други имаха по-екзистенциални гледни точки. „Пърженото промишлено пиле, разбито между две отлежали понички, е може би най-добрата метафора за Америка на Тръмп“, беше резюмето на улица Груб.

Но какво, ако - и останете с мен тук - наистина беше така. много вкусен?

Читател, мисля, че може да бъде.

Опита сандвича в KFC в Хоупуел, Вирджиния, извън Ричмънд, един от трите пазара, които веригата тества, добавянето на меню за ограничен период от време. За 5,99 долара купих сандвича (наистина ли някой има нужда от парче картофи с това?) И безплатен случай на съжаление за гастрономическия грях, който щях да извърша.

Той пристигна в картонена обвивка с намек какво ще открие вътре: Слизането отстрани беше голяма капчица пудра захар, като предупредителен знак на магистрала за Candyland. Но се бях сблъскал с трафик на Междущатска 95 и сега седях под голяма табела на полковник Сандърс и нямаше връщане назад. Веднъж в ръка, беше ясно, че поничките са пресни от фритюрника, както се вижда от начина, по който основната съставка се стопява от тестото, струпва се върху леглото под него и залепва за пръстите ми, докато се опитвах да се бия я срещу челюстите ми.

Но кога го направих? Сладка, солена и хрупкава измислица, която мозъкът ми на гущер веднага хареса, въпреки онзи арогантен глас в главата ми, който го подиграва. Пилешкото филе беше добре подправено и сочно, обвито в остър, груб слой. Меките понички се издухаха малко, докато ядох, притискайки глазурата в пилето и улеснявайки обработката на сместа, въпреки че все още минах през седем салфетки, изяждайки само половината от продукта.

Няма топинг върху сандвича и сос, който би пречил на пряката му привлекателност. Това е само пържено пиле. В понички. Какво е написал Аристотел за сумата, която е по-голяма от нейните части? Е, може и този сандвич да ви е харесал.

Не че KFC е създал нещо ново. Кифлите новости са били там. В края на краищата, пилешката верига също даде на света Double Double, сандвича с бекон и сирене, който не се нуждаеше, който замени кифличките в полза на пилешки бургери.

Същото важи и за поничките като кифли. Автор и историк на Soul Food Адриан Милър отбелязва, че пилешкият сандвич KFC може да се разглежда като потомък на The Luther, сандвич в стила на R&B легендата Luther Vandross. Според митологията на поп културата Вандрос, който почина през 2005 г., харесва бургерите си с понички вместо кифли. И така се роди Лутер, точно като сандвича с фъстъчено масло, банан и бекон на Елвис, или ледената смес от чай и лимонада, която е Арнолд Палмър.

Сандвичът KFC също споделя малко ДНК, предполагам, с пиле и вафли, ястие, което Милър е проучил. Често се описва като изобретение на готвач на име Джоузеф Уелс, който сервира вечеря през 30-те години, оставяйки клубовете на Харлем твърде късно за вечеря, но твърде рано за закуска. Но Милър казва, че корените му са още по-дълбоки. В ръкописните готварски книги от края на 18 век Милър казва: „Ще видите пържено пиле с топъл хляб - мислете за него като за прясна кифла, вафли, палачинки или бисквитка“.

Комбинацията изпада в немилост в началото на 20-ти век, отбелязва той, „достатъчно, за да Джоузеф Уелс я оформи като нещо от Харлем“.

Изглежда, че Уелс има нещо общо с KFC, който просто се възползва от старите вкусови профили и новите тенденции в своя маркетинг.

В прессъобщението, популяризиращо новата версия на KFC, компанията отбелязва, че става дума просто за представяне на съществуваща модна прищявка пред националната аудитория. „Тенденцията„ Пиле и понички “набира популярност, но най-вече на местно ниво в райони като Филаделфия, Сан Диего и Портланд.“

В района на Вашингтон Astro Donuts и Fried Chicken комбинират своите закваски на една чиния от 2014 г. Около година след първото място, отворено през 2013 г., с остъклени понички, сервирани заедно с парчета кости, собствениците осъзнаха, че клиентите за обяд искаше по-лесни за консумация опции и добави сандвичи с пържола с филе и панирани пилешки предложения. Когато дойде време да се намери хляб, съсобственикът Елиът Спайсман заяви, че те са решили, че най-добрият вариант вече се прави в кухнята им. „Мислим, че седим в запас от кифлички с бриош, така че защо да възлагаме на външни изпълнители?“, Казва той. „Оказва се, че се комбинира много добре“.

Astro, която сега има две места в района на DC. и двама в Калифорния, той сервира своите пилешки сандвичи върху неглазирани понички, което според Spaisman ги прави по-лесни за ядене и по-вкусни (BLT версията е един от най-продаваните на компанията).

Що се отнася до версията на KFC, Spaisman не е загрижен за националната верига, която изяжда бизнеса му - ако нещо друго, казва той, това може само да помогне за повишаване на осведомеността колко добре се понижават поничките и пилето. "Колкото повече, толкова по-весело", казва той.